地方，素顏淡淡地看了那副管事一眼道：“這兩日倒是幸苦你了，你還是擔著你原先的差事吧，我眼下便派個總管事去，有一總管事，你辦事也踏實一些。”
那副管事聽得眼神一黯，當然是想要上一位的，但是，大少奶奶的心思她還沒摸清，也不知道怎麼做，才能合她的心意，總管事那位置，也不是誰都能坐穩的，她擦了把汗，老師地退到了一邊去。
素顏便揚了聲，讓王昆家的進來，王昆家的自跟素顏陪房過來後，也著實老實肯幹，與顧餘氏呆在小廚房裡，兩人合作，將苑蘭院的廚房打理得井然有序，素顏好生觀察了她一陣子，覺得她是個實誠人，便打算著，將她好生起用了。
王昆家的進來先給素顏行了一禮，便老實地立在堂裡，低眉順眼，不見有半分驕橫，很得素顏的心，素顏朗聲道：“王昆家的，以後，你就幫我將大廚房給擔起來，這裡，我列了一個章程，你拿去看看，讓廚房裡的所有人跟著學學，以後，就按我列的章程辦事。”
侯府家大業大人也多，一個廚房相當於素顏前世呆的一個小公司，裡面也管著二三十幾號人，廚娘打手採買雜役七七八八的分工也細，若沒個合理的章程，合理的規範，她們很容易在食材上動手腳，更容易做小動作，素顏也懂得水至清則無魚的道理，會給她們一個適當的度，讓她們有小利可貪，卻無大利可圖，只能好生地辦差。
那章程說來也簡單，主要是加強了監督，廚房裡每日所需要的食材，不再是一股腦兒直接進廚房，而是設了庫房，專設了一個倉庫保管員，每日廚房裡想用多少食材，得拿了單子去庫房裡領，領物件的人，拿了什麼，拿了多少都得在單子上標明，而且要簽字畫押，這樣，責任就到了人，又跟每日選單子聯在了一塊兒，只能消耗多少食材，倉庫那都有數，多領是不行的，這樣，既很好的杜絕了廚房糟蹋，貪沒食材的行為，每日倉庫盤底點數，若是餘了食材，第二日的採買還能削減，不用重複多買，如此算得上是兩邊監督，從內由外的控制了採買上的油水。
倉庫裡的人，兩班輪換制，一天一休息，當然，素顏讓方媽媽選了兩個精明又靠得住的婆子擔著，由方媽媽直接統管，每日的賬目都要方媽媽親自過目把關，出了什麼簍子，素顏直接找方媽媽就是。
方媽媽因此也更加對素顏貼心了，才不過進門兩天，大少奶奶給了她最大的信任，她的權勢和地位，儼然要超過白媽媽了，但她很低調，神情淡然鎮定，當有管事娘子用熱烈而討好的眼神看過來時，她平靜以對，親和中，帶著淡淡的凜然，給人一股不敢靠得太近的疏離感。
王昆家的大喜，沒想到大少奶奶真的會如此重用於她，一時心頭激動，當時跪下就給素顏磕了三個響頭，素顏笑著讓她起來，又勉勵了幾句，她便退到了一旁去。
柳大嫂子當初因為園子裡花草壇石修葺一事被素顏擼了差事，但她還是擔著一等管事娘子的職，如今看大奶奶要對府裡大動干戈了，她大氣也不敢出，老實地站在最後面。
素顏也沒理她，接下來，管茶水點心的，管灑掃衛生的，管房屋修繕的，管門房客往園門看守的幾個管事娘子一一回了事，素顏又讓幾個掌著大錢的管事娘子重新回去列單子。
楊忠家的見廚房裡的管事換了，又加了一個倉庫庫房，她徹底蔫了，本是磨磨蹭蹭的想在玩些花樣，或是盼著幾位夫人會來個把人壓服壓服大少奶奶的，這下知道沒戲了，只好老實地照實列了單子出來，素顏再見之下，不由笑了，一天全府伙食，連著奴才們一起，所須不過六十兩，比之過去，竟然少了五百四十兩，那些人，還真是膽大。
素顏笑著又在那六十兩上頭，添了十兩打拋數，總不能讓將這些管事娘子的手掐得太緊了，不然，她們會生出逆反心理，自己能用的人並不