只不過魏達和王曄喜歡成為第一級、第二級以及這特級，這樣更方便；其實老美也是這樣。他們才不會傻乎乎的在這些稱呼上那麼嚴格，大家懂意思就好，沒事弄的那麼嚴肅那麼的拗口不見得是好事情。也不會顯得自己的學問多淵博。
大理石紋是決定牛肉品質的主要因素，它與嫩度、多汁性和適口性都有著密切的關係。特選級自然是最高品級的，只不過魏達的牧場的牛肉基本上還是沒有達到這個品級，這些牛肉一般會進入到高檔次的餐廳的，是特供級別的。至於第二級、第三極的牛肉基本上是魏達的牧場產出的牛肉的級別，這也是很高的品質了。
“你們看，第一批次的牛大理石花紋其實已經很密集了。但是相比起第二批次的牛還是要少一些。第二批次的牛肉大理石花紋更豐富密集，而且我想大家也注意到了，牛肉的肉色桃紅。那些脂肪也是雪白。這從大理石花紋來看毫無疑問的是可以達到特優級，這是頂級的牛肉，可以完全的戰局高階市場！”老西蒙也是十分的驚喜，這些新牛種的潛力和優秀超乎他的想象。
“第一批次的牛其實不見得比那些安格斯牛好多少。但是還是有培養價值。關鍵是第二批次的牛。這些牛很好。我看這一下我們也改改策略了，那些野牛和安格斯牛可以多產崽擴大基礎數量；至於那些成熟的第一批次的牛作為種牛，給它們配最好的安格斯母牛，這樣就是賺大錢了！”魏光輝也是很高興，如果說第二級的牛肉十幾美金一磅，那麼第一級的牛肉達到幾十美金一磅是很正常的；但是如果達到了特級，那麼可以說是有價無市了，上百美金一磅也是很正常的。
“老爸說的不錯。我們現在的牛還是少了一點，現在知道了這些牛的價值。那麼自然是要抓緊了。全力的擴大牛的種群數量，先不管是第一批次的牛還是第二批次的牛，總之先把牛的基礎數量給提升起來才行！”魏達自然是不會放過這一個機會，這是賺大錢的機會。
幾個人圍著這些牛肉展開了激烈的討論，甚至是安吉拉都是打了電話給了她的爸爸報喜，老福克斯也是帶著家裡人興致勃勃的跑過來了，看著自家女婿的牧場似乎是能夠繼續提高，他當然也是很高興的，反正大家都是一家人。
大理石紋只是最初的表現，其實還是要看這些牛肉的新嫩度和鬆弛程度等等；大家現在也是等不及了，魏達的老媽和安吉拉以及趕過來幫忙的王曄的一家人忙著做牛排等等，魏達他們這些男人忙著碳烤、燒烤。反正大家會盡可能的在晚餐這一餐將牛肉的各種吃法都是要做到，不僅僅是因為這些牛肉的賣相很好，也是希望大家知道這些牛肉的口感。
“香味很好，淡淡的清香。哪怕是生肉的時候也是沒有什麼乳臭，這牛肉不僅僅是大理石花紋出色，而且這個香味也是很重要的，特級的牛肉要在方方面面都是完美的才行。”王曄經常的跑經銷商，所以對於牛肉的品級也是更加的瞭解。
“確實不錯，這些花紋密而平均，這樣也是說明這些肉質鮮嫩。你們看看，這一烤就是冒汁，這肉質鮮嫩是沒跑了。”魏達嘿嘿的得意的笑道，因為好幾個男人在燒烤架前忙著，魏達其實沒有動手的機會，他現在就是在到處跑跑看看。
草坪上的幾個男人圍著這些新嫩的牛肉指指點點，廚房裡的女人們也是忙的熱火朝天，這些高品質的牛肉讓人驚喜和期待，他們就要開始享受大餐了。
“兒子，這牛肉真的很好。我們平時家裡吃的牛肉都是第一級第二級的吧，但是絕對沒有這麼多汁和鮮嫩。你看看這牛排，油光很亮！”黃月很是高興的將煎鍋裡的牛排翻了個邊讓魏達看個清楚，她現在也是知道這些牛肉如果拿到市場上賣甚至是一百多美金一磅，她當然是高興了，這樣牧場就是能夠賺大錢了。
“安吉拉，拒絕偷吃！我們可都沒有偷吃