下車，看看賀小花摔哪裡了，誰知發現自家的小哥兒被穆晟抱著。
賀老大沒多想，上前謝過穆晟救下小花，連連喊了兩聲，穆晟才似聽見般，彎腰把懷裡的賀小花交給賀老大。
“小花，小花，說句話，別嚇阿爹。”賀老大見賀小花睜大眼睛，以為他嚇傻了，又是按人中，又是拍打小臉。
“阿爹，疼！”賀小花掙扎著從賀老大懷裡出來。賀老大不放心，把小花的手腳檢查一遍，確認沒傷到，才把小花放回車板。
一馬一車行至縣城，已經接近中午，穆晟吩咐掌櫃收下雞和雞蛋，又讓小二領小花和賀老大坐在酒樓臨窗的角落，讓小二上熱茶，小心侍候。
賀老大聽了兒子和穆東家的話，心裡沒底，小花在家也能做幾個菜，但雞肉能做的菜來來回回就幾個，還能想出什麼。但聽見穆東家說要報官，賀老大怕了，自己被捉進去不要緊，要是小花被捉了，可怎辦。捏著手裡剛收到的銀子，賀老大坐也不是，站也不是，想找東家求求情，要不這生意乾脆不做了，或者賠幾隻雞了事，但這穆東家和掌櫃說了兩句，就走得不見人影，找也不知上哪找。賀老大隻能瞪著眼睛乾著急。
賀小花先讓小二先給一份酒樓的菜牌，認真看了一遍，這時的菜牌簡單明白，白水雞，醬油雞，讓人一看就知道材料，做法，沒了華麗胡俏的名字，賀小花一個個辨認下來，字是認得大半，連猜帶蒙，做法也猜得差不多。
放下菜牌，賀小花仔細觀察酒樓客人點菜。上酒樓吃飯的不是商家，就是呼朋喚友的學子。囊中富裕的，宴客人數多的，一般點一種雞肉菜式，人少的，多是喊上一壺水酒，兩個下酒的小菜，邊喝邊聊天。
酒樓裡關於雞肉的做法除了常見的隔水蒸雞，醬油雞，還有一種香木燒雞。這是最多客人點的，賀小花默默數過，酒樓裡六個包廂，每個包廂都點了一盆。趁著夥計上菜的功夫，賀小花用鼻子嗅了嗅，雞肉中帶上淡淡的木香。這不就是從前常吃的荔枝木燒雞一種做法嘛。用荔枝木烘烤雞肉，讓雞肉內嫩外脆，還帶上荔枝木香。這款菜是賀小花當年的大愛。
賀小花邊觀察，邊對比後世的食譜，雞肉的做法，煎，炒，燜，焗，該有的都有了。本來還有一款人參雞湯，好味又補身，但現在不像從前，人參可以人工種植，一兩年生的人參入湯，簡單得很，現在的人參，野生的，找得入藥已是難得，誰捨得用來熬湯。
否決了一個想法，賀小花咬著手指，苦苦思索。雞蛋好辦，現在的雞蛋都是做正菜，但雞蛋也可以做小吃啊。從前的茶葉蛋不就是一款不錯的小吃。
哎呦，疼。牙齒一下沒控制力道，手指尖立即凹下去一塊，賀小花對準手指尖吹氣，對光看看，幸好沒流血。
看見夥計一盆盆雞端上來，賀小花捧著腦袋苦苦思索，還有什麼，還有什麼了？整隻雞？對了，這裡就只有整隻雞的做法。
賀小花猛地一拍桌子，聲音響亮得嚇了賀老大一跳，“小花，要不俺去求求東家？”賀老大以為小花想不出菜式，拍桌子發脾氣。
“小二哥，把你們東家請來，告訴他，我想好了。”賀小花一昂頭，信心十足。
穆晟此時坐在包廂裡，這裡的位置剛好看見窗邊賀家哥兒的一舉一動。掌櫃站在旁邊，翻開賬本，一條條數目念出來，而穆晟的心思卻飛向窗邊的小哥兒身上。
如果他想不出來，該怎麼辦？難不成報官？不可以！但自己豈不是出爾反爾？不行不行，換一個，換什麼好呢？
掌櫃見穆晟皺眉頭，以為東家對自己不滿意，連忙陪著小心說，“酒樓初六啟市，本月比往月少做了幾天，收到的銀錢難免少些，東家放寬心，等下月，一定比現在好。”
“嗯。”穆晟從鼻子哼出一個字。窗邊的