當後廚裡大部分預備的活都忙的差不多結束。 馮斌終於抽出時間，開始比較正式教楊磊一些東西。 “想要當廚子，首先要把刀功練好，先要有一把自己合手的菜刀。” 說著馮斌捏著刀身，把刀把遞到楊磊面前。 “來，你握住菜刀給我看看。” 楊磊看著遞到面前的菜刀，他幾乎是想也沒想，伸手把菜刀接了過去。 馮斌立刻說：“你握刀的姿勢不對。” 楊磊舉起手上的菜刀，看著自己握刀的手奇怪問：“這樣握刀不對嗎？” 夏國棟馬上接話：“當然不對，你握刀的手用力太狠了。” 楊磊奇怪看向夏國棟：“用力太狠？那應該怎麼握刀？這樣虛著一些嗎？可是這樣握住刀，好像使不上力。” 馮斌說：“握刀要如同擒虎，握住刀的手，需要軟而不虛，硬而不僵。” 說著，馮斌拿起自己常用的菜刀，擺出握刀的手勢給楊磊去看。 “你看到了？小拇指和無名指扣住刀把，中指扶住刀根這裡，大拇指和食指這樣扣住刀背，不要很僵硬的去死死握住，握刀的動作要軟一些，但是也不能虛浮，那樣你也無法用力，看清楚了嗎？你試試看。” 在馮斌一番教導下，楊磊慢慢按照他所說去改變握刀的手法。 就連方建和夏國棟聽馮斌給楊磊上課，也忍不住跟著暗暗糾正一下自己的握刀姿勢。 方建和夏國棟調整握刀姿勢後，也發現按照馮斌所教授方式，握刀確實要更加舒服，而且在發力的時候也更加順暢。 楊磊逐漸掌握了該如何去握刀。 馮斌又把他叫到案臺前，繼續教他應該如何站案。 “站案的時候，必須是‘腰不哈，腹不挺，膝不曲，頭不歪’，也就是不要哈著腰，必須要挺胸收腹，腿也必須要站直了，不要彎曲著膝蓋，還有頭也不能歪歪斜斜，必須要抬起頭就是目視前方。” 聽馮斌這樣細緻去教楊磊，方建和夏國棟在旁邊看的也是面帶微笑。 兩人都不約而同想起了，當初他們學廚的情景。 當初大家一起學廚時，一開始老師傅也是這麼教他們。 光是站案他們一群人也都是每天都要練。 馮斌擺出動作，讓楊磊跟著自己學，同時嘴上也是進行教導。 “你要記住，站案的時候，不能離案臺太近，必須要你肚子和案臺保持一拳的距離，雙腳這樣叉開，要保證一個與肩同寬的距離，腳不能擺出內外八字，要這樣挺拔站好，然後切菜的時候，要意凝雙手、目視刀口。” 楊磊依照馮斌的講解，跟著馮斌的動作學著站好。 突然奇怪問：“意凝雙手、目視刀口是什麼意思？” 夏國棟說：“就是說，你的注意力要集中在你的雙手，切菜的時候不能三心二意，目視刀口就是你雙眼要盯著你切菜的刀，你不看著刀，切到手怎麼辦？” 楊磊點點頭說：“哦，好的，明白了。” 馮斌讓楊磊站好，在旁邊又進行一番指導。 一直到楊磊算是徹底的站好，達到了要求。 “好了，你先這麼站上半小時。” 夏國棟聽了笑著說：“五哥，你對小磊子可真善良，當年我們站案的時候，師父可都是兩小時起步的。” 楊磊有些驚訝：“要這麼站兩小時？” 方建說：“你以為呢？我們在後廚裡忙起來，一站就是大半天的，站案練習站兩小時算什麼啊？” 馮斌說：“行了，他第一次站案，先半小時吧。” 馮斌他們在後廚裡教導楊磊的時候，前邊德興酒家開始陸陸續續進來客人。 有了前幾天馮斌應付楊安國他們一群鬧事人的事情，德興酒家的名聲也算是又一次被拔高了，並且還在整個城市裡都變成傳說。 最重要的原因是，馮斌和鄭景逸推出的免費吃麵。 這件事傳開了之後，有好事者上門來嘗試。 哪知道，無論是誰，只要是來德興酒家，進門說沒有錢付賬，都可以在德興酒家裡點上一份麵條，澆頭只能是選一種，麵條倒是可以續。 雖然僅僅只是很普通的掛麵，但是這也讓不少人覺得德興酒家很有誠意。 這件事情傳開後，自然是引起多方面的關注。 所以今天，本地日報社專門安排人來德興酒家準備進行採訪。 讓報社記者沒想