馮斌對張先生和徐老怪他們來的態度比較平淡。 他們在德興酒家的拍攝，也沒有影響到他早上帶著後廚備料。 甚至到後廚裡來拍攝，馮斌也沒有去阻止，只是並沒有跟他們進行多少交流。 而馮斌的心裡，真正想要拿出來的東西，則是他前世看電影的時候，印象最為深刻的那道《灌湯黃魚》。 今天中午，馮斌打算要先一步，把這道菜做出來，讓張先生和徐老怪看看。 現在這個年代，還能夠不算很貴的買到野生的大黃魚。 這對馮斌而言算是一個不錯的優勢。 畢竟後廚有了網路和短影片，開始有人拍攝影片去嘗試複製的時候，實際上已經沒有很好的野生大黃魚可以用。 所以馮斌現在復刻，算是可以最大程度去做出那道菜。 為此，馮斌還專門打了電話給沈建峰，讓他幫忙從和平大酒店調來一條野生大黃魚。 “沈大哥，我知道，現在這個時候，想要找到野生大黃魚，而且是活魚，肯定是要找你的，你們和平大酒店應該是有的吧？” 沈建峰接到電話，有些驚訝問：“怎麼突然要野生大黃魚？” 馮斌笑著說：“因為今天中午我們德興酒家來了幾位比較特別客人，我希望拿出一道有趣的菜，招待他們一下，需要野生大黃魚。” 沈建峰說：“這個倒是沒問題，和平大酒店這邊確實有新鮮的野生大黃魚，而且都是鮮活的，你需要的話，我現在讓人給你送過去幾條？” 馮斌說：“好的，謝謝沈大哥，記住給我挑一條最大的。” 沈建峰答應：“行，我這就給你準備，一會給你送過去。” 結束通話電話，沈建峰依舊還是有些奇怪？ 馮斌到底是要招待什麼樣的客人？ 竟然一定要用野生大黃魚？ 雖然現在野生大黃魚的價格，還沒有漲到後世那麼高的價格。 但現在野生大黃魚的價格倒也並不便宜的，尤其和平大酒店裡這些品質很好，個頭也都是非常大的野生大黃魚。 不過既然馮斌需要，沈建峰自然是會全力支援他。 親自去挑選了一條鮮活，而且個頭最大的野生大黃魚。 沈建峰專門是讓人給打包，讓和平大酒店安排車，給德興酒家送過去。 可能就連送貨的人都沒有想到，和平大酒店竟然去給別人送貨？ 馮斌接到貨，對送貨的司機表示感謝。 “請幫我代為向你們主廚表示感謝，就說等之後有機會，我一定會親自過去感謝他的。” 送貨司機點頭表示一定把話帶到，然後也就開車離開。 馮斌提著鮮活野生大黃魚回到後廚裡。 後廚大家看到他拿回來的野生大黃魚，尤其是看到還是活的，一個個都感到有些不可思議。 夏國棟問：“五哥，你這個是要做什麼菜啊？” 馮斌微笑說：“今天給你們露一手，做一個《灌湯黃魚》給你們看看。” 此時德興酒家已經開始有客人，所以張先生和徐老怪他們也是進入二樓的那個包間裡。 而當聽到又說，今天中午馮斌要給他們做《灌湯黃魚》這個菜。 徐老怪不禁有些驚訝：“哦？他竟然會做《灌湯黃魚》的嗎？這個菜好像是一道宮廷菜的。” 張先生問：“這個菜，不是這次你電影裡要用的菜嗎？” 徐老怪立刻問：“阿榮，不會是你提前透露的吧？” 張先生說：“我可沒有說過，而且這次來你也看到了，我來之前沒有通知過他們的，所以他們是完全不知道我們會來的，阿五的表現你也看到了。” 徐老怪不禁覺得奇怪：“那還真是有點好奇，這個馮斌是怎麼會突然要做《灌湯黃魚》這個菜的？” 張先生說：“可能是人家阿五確實想要讓你見識一下人家廚藝。” 徐老怪說：“那我真是要見識見識。” 與此同時，樓下後廚裡，馮斌已經開始先準備處理大黃魚。 首先是在魚鰓下面的地方，用一根針直接刺穿，然後基本上魚也就不再動了。 而緊接著，馮斌是找來兩根很長的木棍子，長度幾乎是比大黃魚還要長出一些。 這也是等待大黃魚的時候，馮斌自己用找到的棍子削出來的。 他把兩根棍子分別從魚嘴直接捅進魚肚子裡。 捅進去的時候，是把魚鰓給壓在棍子的下面