“和主廚相比，我這個所謂狀元，實在是不值一提。” 曹曉剛說：“我真的不敢想象，主廚明明那麼年輕，怎麼會懂那麼多？他不但廚藝很好，而且還有很多層出不窮的想法。” 楊磊在三人旁邊，此時也忍不住說：“而且主廚似乎看過很多書，很懂一些菜背後的故事。” 羅亮看向曹曉剛和高誠說：“你們還記不記得，在職校裡的時候，胡老師曾經說過，一個廚師不光是要會做菜，還要懂得每道菜背後文化內涵。” 曹曉剛說：“對呢，其他一些上了年紀的老師傅也說過。” 高誠說：“懂得每道菜背後文化，才是一位真正廚師，不然只是做菜的廚子。” 夏國棟和方建在一旁，聽著幾個學徒的對話。 夏國棟目光灼灼看向後廚裡馮斌。 如今在後廚裡，哪怕是有知名的大師和幾位大廚在場，馮斌依然是當仁不讓的焦點，幾乎是能夠主導後廚裡的一切。 夏國棟心裡很為這樣的馮斌感到驕傲。 方建看向裡面，眼神先是有一點點複雜，不過很快他倒也釋然。 因為見到如今的馮斌，方建很清楚自己和他差距太大。 馮斌能把名著裡的菜復刻出來，而且還能做得非常美味。 方建感到自己壓根不能跟馮斌放一起比較。 後廚裡，馮斌和大家一起探討，如何簡化一些《胭脂鵝脯》烹飪過程，怎麼能夠儘可能保持胭脂鵝脯最終的味道。 李柏清、鄭景逸包括蔡先生也都參與一起探討。 大家都覺得，和馮斌這樣去探討一道菜的烹飪，真是一件很有趣的事情。 每個人都能把自己多年掌握的經驗，在《胭脂鵝脯》這道菜的烹飪上，給進行一些假想的烹飪推演。 在這種假想推演中，每個人都會有所收穫，發現烹飪技藝上一些好與壞。喜歡重生90年代，成為中華名廚()重生90年代，成為中華名廚。