馮斌揭開鍋蓋，鍋裡湯汁已經自然收濃，並且之前糖和醋的香味融合的非常好。 尤其是一直蓋著鍋蓋，鍋裡甚至有那麼一點焦糖香味。 馮斌關火把排骨先給一塊一塊夾出來，在盤子裡擺放好，然後再把鍋裡湯汁舀起一勺淋在排骨上，最後再撒上一把炒熟的白芝麻，點綴上幾片薄荷葉。 張先生在一旁看著一切，當看到最後的成菜，真的是有些驚訝。 張先生拍手給馮斌鼓掌說：“好，好，真的很漂亮，阿五你這盤糖醋排骨是真的漂亮。” 馮斌微笑把排骨推到張先生面前：“哥哥，來，嚐嚐看。” 張先生接過筷子，夾起一塊排骨來。 甚至隱約感覺到，排骨上的湯汁粘稠的已經拉絲。 嗅著排骨的香味，糖醋香味，還有芝麻的香味，以及排骨本身的肉香。 張先生忍不住嚥了咽口水，先是輕輕吹了吹表面熱度，再輕輕咬下一小口。 讓張先生沒有想到的是，只是一小口，他輕輕一拉，竟然就骨肉分離。 趕緊吸了一大口，把脫骨的肉吸入口中。 讓張先生意外的是，明明是放了那麼多的糖和醋，排骨吃起來竟然並不會齁甜，而是一種非常柔和了的甜味，並且甜味也被煮進了排骨中，吃起來真是很香。 吃掉了一塊，張先生立刻準備再夾起一塊吃。 但是馮斌伸手阻攔下來。 “哥哥，吃一塊就可以，雖然這個糖醋排骨味道很好，但還是別吃太多。” 被這麼一提醒，張先生倒是立刻明白過來。 “阿五，你還真是很細心，知道這個菜吃著會上癮，所以阻止我不讓我多吃，這個糖醋排骨確實很棒，我之前吃的時候沒有覺得，這次單獨吃，看著你做出來，真感受到一種獨特風味。” 馮斌微笑說：“如果哥哥你喜歡水果香味，可以加入一些果汁，當然不能多加，否則味道會變得很怪，其實做菜這個事情，就是這樣，很多時候不需要拘泥於應該怎麼做？有時候隨心所欲一些，也能迸發出一些奇特點子。” 張先生說：“很棒，真的很棒，阿五你的這種說法，讓我一下子覺得很舒服。” 馮斌說：“哥哥是不是之前覺得，廚藝應該是我在鏡頭下那些，需要磨練許久，擁有那樣厲害的刀工和火工才行？” 張先生點頭：“對，我之前一直是那樣覺得。” 馮斌笑了起來：“所以，其實那並非是烹飪的常態，家常烹飪就應該要隨心所欲起來，要把不同的食材用自己喜歡的方式去搭配，去組合出自己最喜歡的方式，用一種很獨特的形式，呈現出來讓自己喜歡。 然後可以把自己所喜歡的東西，再和別人喜歡的美食進行交換，在這種交流中，不同的烹飪思維進行碰撞，再激發出一些全新的點子，讓食物變得更加美味。” 馮斌的話，真的是讓張先生非常的喜歡。 他本就是個希望可以自由灑脫的人。 只是巨星的光環，一直成為他的一種束縛和枷鎖。 而如果烹飪的時候，也需要一板一眼去做的話。 對張先生無疑就是一種進一步的壓迫。 所以馮斌說出，烹飪美食的時候，是可以隨心所欲一些，按照自己的喜歡去自由搭配，只要做出自己喜歡的味道，那麼就是成功的，不必拘泥於形式。 然後再把自己喜歡的美食，拿出來去和別人進行一種分享。 這個過程就會讓大家一起獲得美食所帶來的快樂。 這一刻，張先生真的感受到了自由。 馮斌接著又說了一些切菜的技巧，然後很直接隨意進行切菜。 “有些時候，我們並不需要刀工，我們就是要隨心所欲，把菜可以隨意切的不規則，然後我們一起下鍋去燉煮，再進行一些自己喜歡的調味。 哥哥你只需要記住，即便是廚師調味的時候，也是需要去不停嘗味道，然後根據自己多年的一些經驗，去確定菜品的味道是否好。 所以你在做菜的時候，也可以一邊嘗味道，一邊加入一些自己喜歡東西。” 馮斌一邊說一邊演示給張先生看。 “這是一碗炒飯，我們可以放一些蝦仁，一下青豆，調味上我們可以放一點鹽，要淡一些，或者是我們想要醬油的香味，我們可以沿著鍋邊烹入一些醬油，這樣炒飯