煮，京菜和粵菜沒有進行燉煮，而是直接進行燒製的。 評委侯大廚看到四家的不同做法，笑著對旁邊李柏清說：“李老，看起來京城和粵城他們的做法，還是要略顯普通了一些啊。” 李柏清說：“也不能說普通，他們的做法也沒有錯，而且味道上也有他們各自特點，只不過海參不提前燉煮入味，最終肯定會出現味道只留在表面的現象。” 廚師們都在緊鑼密鼓的烹飪。 這個過程裡，可以說全程最為低調的就是川菜那邊。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
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