晚上，馮斌和夏國棟依舊是留在德興酒家裡住。 夏國棟捧著馮斌幫他找來的學習資料，不停的揹著上面的各種理論知識點。 背了一陣，夏國棟有些無奈。 “五哥，你說這些東西揹著有什麼用啊？很多東西在實操的時候都不一定用的上。” 馮斌笑著說：“可是如果你的理論基礎不夠，將來你如果要是去參加一些國際性的烹飪技能比賽，賽場上跟人家交流，你沒有理論知識，怎麼跟人家說？” 夏國棟有些好奇：“我們還能去參加國際性的烹飪技能比賽？” 馮斌說：“有機會吧，之前烹飪協會那邊開會的時候，說是有一些國外的烹飪賽事，可能會開始組織國內的廚師們去參加。” 夏國棟趕緊問：“五哥，你有機會去嗎？” 馮斌說：“我暫時應該沒有機會去的，我現在的證書連技師都不是，要去國外參加那些比賽，肯定是要特級去的。” 夏國棟說：“可是特級的烹飪技術也不一定比你強啊？” 馮斌指著夏國棟手上的書說：“你看看你手上的書，這些書是什麼人編撰的？這些書就是那些特級大廚們編撰，所以人家厲害就比我們厲害在這裡。 他們不光是能夠做菜，還能夠把很多烹飪的細節理論化，這才是特級大廚的實力體現，單純只是會做，但是不能夠把自己的手藝理論化，不能傳播出去，傳授給後輩的廚師，讓他們學習經驗和烹飪技巧。 我覺得不能夠稱之為廚師，更加是不能算是大師。” 聽馮斌這麼說，夏國棟看了看自己手上的書。 發現自己手上的書，編撰人裡有李柏清，還有好幾位都是之前烹飪交流大會上評委。 聯絡到馮斌的說法，夏國棟覺得好像還真的是很有道理。 這些大師們，不光是自己能夠做好菜。 還能夠把做菜的技藝編撰成理論，能夠讓更多人看他們的書學習。 這一點確實不是普通廚師能夠辦到的。 夏國棟想到這裡，頓時是有些肅然起敬。 馮斌看著夏國棟開始認真看書，嘴角微微上揚露出笑容。 經過幾天的突擊，夏國棟還是比較輕鬆的透過理論考試。 至於實操都考試，無論是對夏國棟還是馮斌，都並不算是什麼難事。 其中夏國棟的考試中有水汆魚丸一項。 這可算是撞上了夏國棟熟悉的點。 他這段時間跟著馮斌在後廚裡練習，可以說已經把手打魚丸練得非常好。 所以夏國棟很輕鬆攪打出不加澱粉的魚肉泥。 然後按照要求，在鍋裡汆燙出圓潤的一顆顆魚丸。 這一項考試順利透過。 夏國棟也是順利拿到中級證書。 反倒是馮斌的考試，讓現場考核的人員都有些哭笑不得。 大家都還是認識馮斌的，只是大家沒有想到的是，他竟然手上拿著的還是初級證書。 好在這一次，破格讓馮斌直接考高階證書。 但是在大家看來，高階證書的各種實操對馮斌而言也都是太簡單。 不過看著馮斌現場做菜，大家還是感到非常的舒服。 馮斌無論是站案時的身姿。 還是他切配過程中的利落。 尤其是他每次切完後，都會順手把刀和菜板都要清理一番。 最終所有的主料輔料配料準備齊全，馮斌的桌案上永遠都是保持一份整潔。 光是這一點，就讓不少的廚師相比之下有些相形見絀。 甚至和馮斌一起考試的一些人，看到他的桌案時，都會有點自愧不如。 再加上馮斌那種自然而然，絲毫也不會有任何慌張的淡然，更加是讓他顯得非常的瀟灑。 因為考試的廚具和食材都是自己準備好的。 所以有些人為了能夠順利透過，會在自備食材的時候，提前把一部分的切配完成，這樣現場的時候進行一個調換。 還有一些人拿來的鍋，都是提前潤好，甚至還滴著油的，目的就是保證現場考試的時候不會出現烹飪過程中粘鍋。 而馮斌明顯是不屑於這樣去做。 所以他現場就是不緊不慢先把鍋給潤好。 保證鍋不會出現粘連，然後就把自己切配好的菜下鍋炒制。 整個烹炒過程可謂是一氣呵成，非常乾淨利落。 最終鍋裡除了薄薄的一層油，幾乎是看不到任何殘餘。 而盤子裡的菜，也都是非常的油