國慶節當天，東方明珠正式宣佈竣工，並且從早上開始，東方明珠前就開始了舉行非常盛大的竣工典禮。 同時，裡面觀光部分幾乎全部對外開放，允許人們進入東方明珠中進行參觀。 馮斌也讓家裡人跟隨和平大酒店安排的觀光車，一起去東方明珠那邊觀看。 這也算是馮斌和參與這次晚宴所有廚師以及服務人員的一份優待。 而在家裡人去現場的時候，馮斌他們在和平大酒店後廚裡開始了緊鑼密鼓的準備。 從大清早就開始燉煮高湯，到需要準備各種雕花的配置，再到各種食材提前的預備。 這一切可以說幾乎全部都是同時在進行。 而因為後廚的空間有限，很多甚至是放在和平大酒店的宴會廳裡進行。 所有現場的廚師，全部都需要進行消毒，然後要穿戴整齊進入現場。 門外還有很多的工作人員把守，要保證從宴會廳到後廚有一條不被任何外人干擾的通道。 這樣一來，所有食材處理完畢後，可以非常順暢送入後廚去。 所有的廚師都打起十二分精神。 大家其實會覺得，能夠參與這樣的晚宴烹飪，是每一位廚師的榮耀。 要知道，東方明珠竣工後，那絕對會成為滬海乃至整個國內的一個標誌性建築。 能夠在這樣一座極富現代感建築竣工時刻，參與到竣工晚宴的烹飪中，真的是讓每一位廚師內心想想就特別激動。 即便是可能不是每個人都會獲得露臉的機會，都能夠獲得出名的機會。 但哪怕是默默無聞，而只要是參與過，將來也可以跟家裡人說，自己曾經也是這場晚宴中的一員。 有這樣的心態在，所以後廚裡的每一位廚師，包括一些服務人員，都呈現出一種飽滿積極的精神。 這種精神又會感染身邊其他人，所有人在這一刻的心都凝聚成一股。 大家就是要全力以赴，要讓晚宴的每一位，來自世界各地的來賓，都能夠見證中華美食的美和味道，更要讓所有出席晚宴的人都銘記。 中華不只有東方明珠，還有中華的美食。 馮斌雖然沒有親手烹飪了，但是他依舊是非常忙碌。 他需要在處理食材的宴會廳以及後廚來回的跑動。 要時刻觀察每一道菜的準備工作。 畢竟晚宴的客人很多，需要準備的食材也非常多。 尤其是很多的菜，預處理的工作都必須要是人工去完成。 真的可能稍有一點點的偏差，都可能會導致整道菜出現問題。 所以馮斌作為主廚，感受到了巨大壓力。 他來來回回奔跑，認真地觀察每一道菜，甚至是每一位廚師的動作，確保大家每一個工序的完成度都是非常高。 可以說，此時馮斌的精神都是緊繃。 當然，緊張和忙碌的不只是馮斌，還有沈建峰等其他分組的主廚們。 他們也必須要對各組的工序負責。 只是他們不用來回奔跑，只是需要盯住自己組內廚師的工序完成度。 不過即便是廚師們都有一份榮譽感在，但難免還是有一些偏差。 有的分組主廚看到了會有些控制不住火氣大發雷霆。 馮斌這個時候，會及時出現進行制止。 “不要發火，這種時候很多人都難免會出錯的，如果我們發火，可能會導致他緊張，後面可能會再次出錯的，耐心一點，我們的時間還比較充裕，出錯了，可以再來一次。” 面對馮斌的耐心，倒是讓所有廚師都感到有些不可思議。 馮斌甚至還會專門給出錯的人進行一些講解。 告訴他們出錯的問題，告誡他們應該要如何去改進。 馮斌的這份耐心，也讓他贏得了更多人的認可。 經過整整一個上午的準備，大部分需要預處理的東西都準備妥當。 馮斌和沈建峰商量著，也是安排大家開始吃午飯。 當然，基本上都是用一些邊角料做一些員工餐。 所謂物盡其用。 比如做《胭脂鵝脯》剩下來大量的鵝肉。 雖然都是用來煮湯，但煮湯過後，剩下的鵝肉浪費了也是很可惜。 馮斌乾脆用鵝肉給大家做員工餐吃。 首先是把所有鵝肉給拆骨下來。 然後馮斌把鵝肉給鋪平，在上面撒上一些幹澱粉，然後再把椒鹽給撒在中間，再把一部分蝦膠塗抹在上面。 定型過後，