中，銀芽要保證脆嫩口感，雞絲也必須要保證嫩滑，所以對廚師火候掌控要求也是很高。” 夏國棟最後補充：“其實關鍵是在炒之前，對雞絲的上漿。” 說到這，夏國棟看向馮斌說：“總之這個菜難度不小。” 同樣鄭景逸也知道這道菜難度不小。 不過他臉上倒是掛著笑容。 張先生看到他臉上笑容，有些好奇問：“鄭老先生，您臉上掛著笑容，看起來你對馮斌很有信心？” 鄭景逸說：“這倒不是，其實這道菜算是一個廚師考級的菜，所以我覺得李會長選這道菜，有點要讓馮斌和沈建峰現場考試的意思。” 已經宣佈完畢，坐下來的李柏清聽到鄭景逸的話。 他也扭頭過來說：“景逸你還真沒說錯，我確實是要讓他們兩個現場考考試，他們都是主廚，這次比廚又有報社和電視臺的報道，所以應該要讓這兩位主廚，回憶一下他們考級的經歷，不能總是隻做大菜。” 鄭景逸笑呵呵說：“會長，那恐怕等馮斌做了這個菜，你們要現場給他換個證啊。” 李柏清還有些不解：“現場換證？換什麼證？” 鄭景逸說：“小馮手上還是初級證呢，他還沒有參加過考級。” 李柏清一聽有些驚訝：“小馮還是初級證？不應該啊，他這個廚藝怎麼會是初級？” 鄭景逸說：“您看看小馮的年紀，他從廚才能幾年時間？所以他現在只能是初級證啊。” 李柏清聽到這話，頓時恍然大悟。 “對對，忘記小馮的年紀，看來小馮天賦很高啊。” 鄭景逸說：“應該是他比別人更努力。” 蔡先生給有些不太懂張先生解釋了一番。 張先生也同樣認同低聲說：“這麼看，馮斌確實是天賦高，而且夠努力。” 現場灶臺前的馮斌和沈建峰已經各自忙碌起來。 觀賽的大家也是回到座位上，靜靜等待兩位廚師第二題比試的表現。喜歡重生90年代，成為中華名廚()重生90年代，成為中華名廚。