有了馮斌的傳授和指點，後廚裡幾個人的廚藝算是進步很快。 尤其是夏國棟、陳家傑和邱斌，他們三位算是已經能夠正常的上灶。 一些德興酒家比較經典的菜，比如《紅燒肉》《糖醋小排》《紅燒鮰魚》。 基本上三個人都已經可以非常穩妥的烹飪出來。 味道上算是和馮斌親手做的也是相差無幾。 如此一來，讓馮斌有了更多的時間，可以專注於一些特別的菜。 比如是紅樓夢中的幾道菜。 以及在東方明珠晚宴上的主菜。 馮斌都可以更加細緻專注去烹飪。 當然可以從灶臺上抽出身，更多還是可以讓馮斌監督學徒，讓學徒的一些基本功可以練的更加紮實，可以檢驗四個學徒的一些廚藝進步。 與此同時，馮斌和蔡先生一起辦起的雜誌，經過了兩期的鋪墊後。 終於在雜誌十一月的新一期上，給出了一些美食的推薦。 其中滬海的幾家比較有名的大酒樓，算是都在推薦的榜單上。 當然，這份推薦榜單不是直接推薦酒樓，而是推薦酒樓的一些菜品。 比如會推薦和平大酒店的扣三絲。 又或者是推薦老正興的草頭圈子。 算是把各個酒樓、酒店和餐廳比較知名的菜品推薦。 同時，雜誌上還用食客的角度對一些菜品進行了一番品評。 然後是邀請一些滬海知名的烹飪大廚進行了評價。 之後是一篇蔡先生品嚐後的品評。 以及馮斌從廚師的角度上給出的評價。 這麼一來，倒是讓每一道菜都有了一種非常立體對美食進行了評價。 算是讓很多人真正瞭解到，每一道菜為什麼可以被推薦？ 這一期雜誌推出之後，自然是立刻獲得了好評。 很多人因為之前第一期和第二期知道了《滬風食味》這本雜誌，然後買了十一月新一期的雜誌，看到了上面推薦美食的榜單。 大家也都是頓時覺得這樣推薦美食方式很有趣。 然後就是一些討論，並且雜誌社那邊也接到不少人來信。 其中有些人是對雜誌這種推薦美食方式的鼓勵。 “這種推薦美食的方式真的很好，可以透過你們的雜誌，知道來滬海應該去吃什麼？應該怎麼去吃。” “而且還有好多專業的評述，算是讓我們知道了該怎麼去吃。” “真的很感謝，能看得出來你們雜誌非常用心，希望你們可以繼續堅持下去，很喜歡你們這種推薦美食的方式，和你們評選的態度。” 當然，也會有一些提出了一些質疑。 “你們這樣評選，有沒有真正做到客觀啊？” “之後你們如果名氣大了，會不會出現不再客觀，給錢就可以被推薦的情況啊？” “很多菜品似乎都會出現重複，你們推薦菜品，難道真的沒有個人主觀？” 面對一些稱讚和質疑，雜誌社方面把這些按照馮斌要求匯總。 然後全部都送到德興酒家交給了馮斌。 馮斌等到蔡先生來了之後，也是根據這些來信進行一些討論。 蔡先生這段時間，算是頻繁來到滬海，一方面是因為雜誌，另一方面則是想要來德興酒家吃飯，品嚐一下馮斌的新菜。 一起看雜誌讀者的來信，算是十一月開始的一個新專案。 蔡先生一封一封信都會認真從頭到尾看一遍。 他看著也是不禁感嘆道：“看起來，讀者們大多數還是喜歡我們的模式，只是有些人會擔心我們不能保證絕對的公正。” 馮斌點點頭說：“對，我也能感覺到，很多人是對我們的這種模式很滿意，覺得這樣品評推薦的模式，有食客的角度，也有大廚的推薦，還有瀾叔您的一些解說，真的是會讓大家覺得明白了一道菜該怎麼品嚐。 只是大家多少還是擔心，雜誌影響力大了之後，會不會受到一些金錢的影響。” 蔡先生笑著問馮斌：“阿五，你覺得你會受影響嗎？會因為錢，就給別人好評嗎？” 馮斌馬上笑著說：“我肯定不會，因為我不缺錢啊。” 蔡先生立刻說：“哈哈哈，沒錯，我們不缺錢，所以又怎麼會被別人用錢收買，然後給到別人不客觀的一個評價呢？” 馮斌問：“這一點，我們要怎麼讓讀者知道呢？” 蔡先生說：“不需要向他們解釋，我們只需要把雜誌一期一期