德興酒家在招待張先生他們後沒幾天。 回到港島的張先生，在接受港島媒體採訪的時候，談起了他在內地的飲食。 “可能那家酒家，真是我至今為止吃過最棒的一家了。” “對，比我們港島的一些大酒樓的味道還要好。” “你們是知道，在固有印象裡，大家會覺得，那邊的味道會偏甜一些，但是那家店真的味道不是偏甜，就是非常好吃。” “你們可以想象一下，那種你很小的時候，第一次品嚐紅燒肉的滋味，那種豬肉的香味。” “還有那個魚丸，沒有摻入澱粉的純手工的手打魚丸，真的是特別好吃。” “我覺得，港島一些人應該去內地走走，品嚐一下內地的一些美食，會發現內地很多廚師的手藝真的是非常厲害。” “哦，你問那家酒家的名字啊？叫‘德興酒家’。” 張先生在港島的一次採訪中，說出了“德興酒家”的名字，自然是很快在港島內流傳開了。 沒多久，開始有港島的人抵達德興酒家所在的城市。 一些老闆專門託人打聽，找到了德興酒家，想要品嚐一下張先生推薦餐廳的味道。 而真的到了德興酒家，首先德興酒家從外到內的各種裝修風格，已經讓很多老闆非常喜歡，真的是很有那種老滬城的海派風格。 尤其是在這些老闆記憶中，還有曾經一部與老滬城有關電視劇的記憶。 所以來到德興酒家，讓他們有一種彷彿進入電視劇裡的感覺。 然後就是德興酒家被張先生提起的幾個菜。 《紅燒肉》已經成為了招牌。 每個慕名而來的人都會專門點《紅燒肉》品嚐。 還有一個被張先生提及的菜，就是《魚丸蓴菜湯》。 這兩個菜，一個濃油赤醬紅燒口味，一個是非常清淡的口味，形成一種鮮明的對比。 又讓每個吃過的人都不得不讚嘆美味。 而因為紅燒肉和魚丸蓴菜湯的火爆，讓德興酒家每天五花肉和鮮活白鰱魚的用量激增。 一時之間，每天大清早去農貿市場採購開始變得有些杯水車薪。 因為農貿市場那邊送貨通道，也不是每天都能有本地黑豬肉和新鮮的白鰱魚。 這也是給馮斌和鄭景逸出了一個不小的難題。 鄭景逸算是經過了多方的詢問。 最終總算是把豬肉的問題先給解決。 解決的辦法是，鄭景逸靠曾經的關係，聯絡上了一個專門給製作火腿廠子供應豬肉的養殖場，憑藉多年積累下的一些關係，讓那邊每週給德興酒家送兩次肉。 豬肉的問題算是解決了，雖然豬肉的進價確實要高出不少。 但是豬肉問題解決，新鮮白鰱魚卻還是沒辦法解決。 主要是，馮斌做魚丸對鰱魚的要求有些高。 因為要保證魚肉的鮮嫩，必須要是鮮活的鰱魚。 同時，為了讓魚丸鮮美，就必須要儘量選用野生，或者是流動水域中的鰱魚。 因為如果是在不流動水域裡的鰱魚，會產生非常重的土腥味。 那種味道即便是紅燒都很難以去除。 更加不要說是馮斌這種不加澱粉打魚丸的做法。 如果加入澱粉，還可以靠多加蔥姜水把土腥味壓下去。 但是因為馮斌打魚丸裡不加澱粉。 所以他能加的蔥姜水不能太多。 也就可能無法完全壓住非常重的土腥味。 馮斌後來也買過市場裡魚塘養殖的鰱魚進行過嘗試。 打出來魚丸味道上確實是要差一些。 這也是成為了一個有些難以克服的困難。 馮斌他們也只能是，按照每天買到的魚來定量的提供《魚丸蓴菜湯》。 可是魚的問題不能很好解決，始終是一個問題。 馮斌思來想去，終於想到一個可能的解決辦法。 “鄭叔，我想回我老家一趟，我老家那邊鄉下是守著河邊的，聽說河邊現在會有在河裡下網養魚的，我想回去一趟，看看聯絡一下那邊，讓他們給我們送魚。” 鄭景逸對馮斌的提議有些驚訝。 “你確定，你家鄉那邊能提供魚嗎？” 馮斌點頭：“應該可以，我老家鄉下有一片河水匯聚的大湖，我以前去那邊看過，那片湖水域很大，而且是跟河水連上，所以我老家鄉下的魚蝦都非常鮮美的。 我來這邊之前，聽我姐夫提起過，那邊現在也都是在搞養殖，有