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第228章 重生導致的一點改變 (第2/2頁)

一邊做冰的,一邊做火的,這樣冰火的對抗,是不是很像是一種武俠劇裡內功對抗?” 這次不等徐老怪開口,張先生搶先一步說:“好,這個好,體現出冰火對抗,真的會像是武俠裡的那種冰火內功對抗了,阿五你還真是很有點子,難怪查先生回去之後,也是對你讚不絕口,說你的一些菜,很有那種武俠風格。” 馮斌笑著說:“那是查先生誇獎了。” 徐老怪問:“所以,馮大廚你有想法嗎?” 馮斌點頭:“確實是有一些類似的想法,可以嘗試把熊掌做成不同的滋味,並且體現出冰火對抗的效果來。” 徐老怪說:“好好,那你快點說說看,我現在正在為該怎麼表現菜品發愁。” 馮斌很自然,把前世看過電影裡的一些呈現方式,全都給說出來。 徐老怪聽後,也是感到不可思議。 同樣,德興酒家裡其他人聽後,也都是一臉不可思議。 鄭景逸更是好奇,馮斌是怎麼想到那麼神奇的烹調方式? 冰鎮的熊掌,剔骨後,依靠真空壓吸入湯汁,然後急凍成冰凍熊掌。 還有那種大火燉煮,讓熊掌把蜂窩吸入其中,呈現出一種獨特的烈火熊掌。 真的兩種思路,呈現出了一種完全不一樣的形式。 還有後面馮斌給出一些象拔的做法。 比如紅燜象拔的做法。 還有乳酪密封后,再用白汆的方式去製作象拔片。 這些構思,真的是令在場所有人都驚歎不已。 徐老怪在聽完這些,真的是感到自己整個人都興奮起來,因為馮斌的這些設計,簡直就是他腦海中一直在設想,但是一直沒有完全設想出來的一些景象。 興奮之餘,徐老怪問:“那麼最後一道,如果要用猴腦的話,你會怎麼做?”喜歡重生90年代,成為中華名廚()重生90年代,成為中華名廚。

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