〃大眾名酒〃。
紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人。
說起二鍋頭，人們通常只會記得其中的一種，那就是五十六度這個數字，也是紅星二鍋頭的度數。其實，紅星二鍋頭，有兩種度數標準，一個就是眾所周知的五十六度，另一個卻是僅和五十六度有一度之差的五十五度。
五十六度與五十五度僅一度之差，按國家有關規定實際酒度應在正負一度。五十五度至五十六度酒既可標註五十五度也可標註五十六度，同一品牌同一標準的情況下五十五度與五十六度二鍋頭沒有質量的根本區別。
只要這看似沒有分別的度數，卻藏著一件不被人們所知道的事件。
1986年10月以前北京生產的二鍋頭均為六十五度。六十五度成為北京二鍋頭的特點和傳統。為落實當時中央領導提倡喝低度酒，培養新的飲酒習慣的指示，北京二鍋頭由六十五度降為五十五度，由北京市物價局批准降度不降價。紅星二鍋頭也由六十五度降為五十五度。那麼五十六度又是如何出現的呢？
1953年一月十六日，北京東郊釀造廠由市專賣公司正式移交中央輕工業部糖酒工業管理局，改名為國營北京釀酒廠。
1965年8月20日，北京市輕工局依據市有關部門的指示成立北京釀酒總廠，北京釀酒總廠由北京釀酒廠、北京葡萄酒廠、北京啤酒廠、雙合盛啤酒廠組成並歸口管理昌平酒廠、大興酒廠、順義楊鎮酒廠、牛欄山酒廠和通縣牛堡屯酒廠。
1987年10月24日，根據市委工業部、市經委批文將北京酒精廠等五家企業上交北京市輕工業總公司直接領導和管理，北京釀酒總廠機關有行政管理改為經濟實體。
1986年十月北京二鍋頭執行降度不降價的地方政策，北京各大酒廠均將六十五度二鍋頭降為五十五度，從北京釀酒總廠分出的北京酒精廠為有別釀酒總廠的二鍋頭（酒精廠與釀酒總廠均為輕工局直接領導，使用同一樣式的二鍋頭商標）生產了五十六度紅星二鍋頭並在北京市銷售市場上取得成功，當時五十六度一瓶難求。消費者都認為五十六度是正宗，其實酒行都明白，五十六度和五十五度是一回事。
久分必合。1991年1越18日，市經委、一輕工業總公司通知：自1991年1月1日起，北京釀酒總廠與北京酒精廠合併。為維護市場秩序北京釀酒總廠仍生產帶總廠標誌的五十五度紅星二鍋頭、酒精廠仍然生產帶酒精廠標誌的五十六度紅星二鍋頭。
直到1992年後實行銷售統一才取消了酒精廠標誌。五十六度二鍋頭以北京市為主，五十五度銷往外阜。
一個看似小小的白酒，卻也深藏著那天道，大道之說，分久必合，合久必分。僅從這一點，便可一探中國五千華來能夠傳承下來的東西，無一不是一個個經過歷史，經過朝代更替變化，從而儲存下來的文化遺產。是外國的那些狗屁洋酒根本不可能比擬的了的。
每一杯白酒下肚，不懂的人，喝得只是酒，懂的人，喝得卻是底蘊。
“當！”
隨著這聲響，向雨峰把那空空見底的二鍋頭重重地放在了桌子上，之所以用放這個詞，是因為，酒醉並沒有碎掉。
有句老話說，感情深，一口悶。向雨峰這一口悶的卻不是感情，而是充蕩在內心裡面的煩惱。
“十二歲那年，我應一位老公爵的邀請去了英國，當時，我帶去的禮物之中，就有四件最具北京特色和中國特色的東西，北京烤鴨，月餅，餃子，還有這一瓶紅星二鍋頭，當時那老公爵家族裡面有一人，喝了一口二鍋頭，卻立刻吐了出來，他當時說的一句話，我到現在還能記起來‘你們中國人，喝酒都是喜歡直接喝酒精的嗎’這句話雖然誇張，卻足以說明了在