他們的耳朵沒聾！
第72章 燙乾絲（二）
謝青章等人一唱一和，好生宣揚了一番燙乾絲與百味食肆的名頭，然後才專心對付起眼前的吃食。
用公筷將盤中的各色食材扒拉開，再把它們攪拌均勻，眾人方才開吃。
做這道菜式，得將方方正正的白豆乾片出薄薄的片狀，隨後將其切成半長的細絲。
有追求刀工者，會嚴格將白豆乾片得薄厚均勻、切得粗細一致；也有不那麼「講究」的，就喜歡粗細不一的口感，做時不會太注意。這兩者各有各的說道，各有各的滋味，端就看食客與庖廚的喜好。
而做眼前這兩盤燙乾絲的庖廚，顯然是一位講究人，潔白的乾絲是一種粗細，而嫩黃色的薑絲又是另一種粗細。兩者都沾上了褐色醬汁，在盤中相互纏繞，而翠綠的芫荽、橙紅色的蝦米點綴其中，讓這道菜式瞧著亮眼許多。
謝青章夾了一筷子，特意按照孟桑的囑咐，將夾起的乾絲在盤底的醬汁中浸了兩下，方才送入口中。
被沸水燙過三遍的乾絲，配上鹹淡適宜的特製醬汁，吃不出一絲一毫的豆腥味。新增各色輔料熬製的醬汁，有些恰到好處的鹹香，吃多了也不覺得齁。
乾絲是柔軟的，但吃著卻暗藏著些許韌勁，嘗著絲絲分明。而摻雜其中的薑絲是有些硬的，嚼著脆生生的，攜著微微的辛辣滋味，頓時豐富了口感。
隨著這些食材被越嚼越碎，豆乾的醇香漸漸變濃，經過特製醬汁的襯託，吃著越發可口。
謝青章是不介意連著薑絲一起吃的，而一旁的湯賀卻一直不怎麼喜歡生薑的味道，所以每夾一筷子燙乾絲，都要在碗裡扒拉許久，將所有細細的薑絲都挑到一邊，然後才放心地品嘗美味。
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