料理的特點是口味清淡，可以吃出鮮味。不僅如此，關西料理使用的原料更好一些，瀨戶內海海產的海味遠比東京灣的海鮮好吃。同時關西的水質也比關東好，生產出的蔬菜味道也好，所以關西料理的菜點比關東料理菜要好許多。
也就是說，關西菜比關東菜好吃，並且在歷史上，關西菜也同樣比關東菜更源遠流長。
然而，這樣的定義，並不適用一切，比如壽司。
關東壽司清淡，講究材料的鮮味，調味遠比關西壽司清淡，關西壽司的味道則相當濃郁。
這樣的定義，和前面的定義完全相反。
所以說，壽司方面，實是一個特別之處。
關西壽司的味道濃郁，想要做得好吃，就必須要看做壽司之人的手藝，否則，會非常的難吃……
小柳不做東，上島青玉找個最好的關西壽司店，來犒勞小柳，對於小柳將真白也拉過來，雖然沒有說些什麼，但或多或少的，還是有著一些遺憾。
事實上，說是上島青玉請客，但錢還是新夢社出的，這傢伙根本就是沾光。
請客什麼的也只不過是客套話。
此時，三人來到這家關西壽司店，享用這很是著名的關西壽司。
關西壽司的形狀和關東壽司完全不同。
關東壽司，最普通的是那種用海苔捲成的壽司，其他壽司也都是用手捏出來的，雖然也看手藝，但更多的則是素材的好壞差別論勝負。可關西壽司卻完全不同。關西壽司又稱作押壽司，壽司裝在一個盒子裡面，也叫做箱壽司，是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料加蓋力壓，然後把木盒壽司抽出切開一塊塊，由於狀若箱子，因而得名。
關東壽司強調現場製作，而關西壽司則是要將做好的壽司放置一天等味道勻熟，再拿出來品嚐。
味道濃郁的鯛魚肉，烏賊肉，章魚，再加上又酸又甜的醋飯，混合在一起，真是別有一番滋味。
這味道和關東壽司可謂是天差地別。
關西壽司很多人不適應，不喜歡吃，不僅如此，能夠作出正宗的，並且非常美味的關西壽司的店鋪也越來越少，所以想要吃到非常好吃的關西壽司，可謂是有一些難。需要有著老司機帶路介紹專門的店鋪才行。
“味道好濃哦！”椎名真白在旁邊掩住嘴巴，小聲的說道。
這家店鋪很是安靜，通體由木頭構造，讓人感覺很是清雅，小柳挺喜歡這樣的地方。
在不遠處，放著一些讓人感覺很是輕鬆的音樂，旋律很慢。
小柳餓了一天了，此時這正合胃口的箱壽司吃的很快，不一會兒便吃了一份。
事實上，關西壽司又稱作箱壽司，是因為它的代表便是箱壽司，實際上還有著兩種不同的關西壽司，分別是蒸壽司和捧壽司。
蒸壽司是在米飯上鋪一層雞蛋絲，然後加上各種食材，再去蒸。這樣的壽司很適合冬天吃，所以小柳並沒有叫，只叫了一份鯖魚壽司，也就是捧壽司。
這是以醋漬方式泡上兩三天後的鯖魚，去除內臟魚骨而保留魚肉外形，在其中塞入醋飯，再以紗布等包裹製成的壽司。
味道同樣濃郁，但更加的好吃。
除了壽司，上島青玉還準備叫一瓶紅酒，但想一想，實在是有些不搭配，也不知道這家店鋪有沒有賣，還是叫了一瓶清酒。
清酒的酒精度是17度左右，並不加入任何食用酒精，純粹的用精米釀製而成，這是最上等清酒的必要標準。牌子是京都特有的伏見酒，有些甜味，適合女性飲用。
小柳並沒有叫酒，給椎名真白和自己各叫了飲料和甜品。
享用完這一頓關西壽司之後，上島青玉讓公司的車子將小柳和真白送了回去。
此時