忘提醒：「之前付小娘子不是說，要請陛下吃飯？」
付拾一想起了自己的計劃：「有道理。不過，我那個不是那麼容易做的——」
回去路上，付拾一就拐彎讓方良去拿了一下材料。
佛跳牆好吃，但是材料難買。
跑遍了整個長安城，才湊齊了這麼一份簡易版的材料。
花膠也就是魚膠，在如今是貨真價實的貢品。付拾一能在市場買到的，也不過是一些次品罷了。好在佛跳牆是吃其味，倒也不怕魚膠小不小，是否破損。
其次就是海參和鮑魚，響螺片——這三樣東西，同樣也是極稀罕的。
另外，付拾一準備豬蹄兩隻，骨棒一根，老雞一隻，貝柱十來顆，以及鵪鶉蛋和幹香菇。
海味泡發，至少需要兩天。
而且需用乾淨井水泡發，全程不能見油。
花膠更是需涼水入鍋，清蒸一刻鐘後用涼水加入生薑，同樣也泡發兩天。
其實佛跳牆是不太考究技術的，只是吃時間。
這樣的湯，之所以叫佛跳牆，也不過是因為鮮味達到了頂峰，湯又滋補，所以才能勾引得佛珠都跳過牆來偷吃。
這些幹海貨，其實比新鮮海貨還要好得多——幹海貨泡發之後，鮮味是和新鮮海貨不同的。最適合拿來燉湯。
付拾一趕時間，故而將泡發時間只能縮短。
一個晚上加一個白日後，當天後半夜就開始燉。
畢竟光是一鍋高湯，就需六七個小時來燉。
將豬蹄一分為四，大骨對摺，老雞去內臟去頭去屁股和爪，用水浸泡去血水之後，冷水入鍋燉。加入薑片，花椒水煮開撇去浮沫。
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