膽灌滿，神奇的就是，她倒完盆子裡的雞蛋液，最後一個海膽剛剛好裝滿。
馬一念看到後也不禁說，「你也真是神了，行走的稱重器。」
喬嘉抹了抹自己的臉蛋，覺得有些發癢，「那不能這麼說，隔行如隔山，我是常年在這行裡行走的，所謂熟能生巧。如果我跨行去到你們的領域，我就也是門外漢了。」
兩人一聽，倒也有所理解。門外觀花，看著神奇，實際這裡頭的門道和努力，又豈是門外漢所知道的呢？
這時，鍋裡的水也沸騰了，喬嘉放上鐵架，將一個個海膽整整齊齊碼好後，放了進去，蓋上鍋蓋後，她開始在心中默數。
她心如明鏡，似乎早有一個秒錶在計算一般。當到了快8分鐘的時候，她立馬將鍋蓋開啟，將架子拿出。
開啟鍋蓋的瞬間，一道白茫茫的水蒸發瞬間就冒了出來，隨著水蒸氣冒出的同時，還有海膽和雞蛋的鮮甜味。
她這時，再在每一個海膽上滴了一滴味極鮮醬油後，就讓兩人捧出去了，「這道海膽蒸蛋，你讓他們先吃吧，冷了就不好吃了。」
兩人應聲後，喬嘉就著這鍋已經水開的水，將大雜燴海鮮都倒下去，開啟蓋子拌了幾下，海鮮的腥味濃鬱，她切了幾片薑片，沿著燒熱的鍋壁倒入料酒。
料酒在鍋壁上立馬發出在「滋滋」地聲響，可惜馬一念等人沒有看到。
所謂做飯處處有技巧，喬嘉的料酒並非是直接倒在水中，而是沿著滾燙的鍋壁倒入。
只有這樣，酒精濃度才會揮發。
她估摸著水中的海鮮已經抄熟了，就把海鮮撈出。一大盤裡除去有海蝦以外，還有貓眼螺、月亮貝，海葵。
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