東西放入木盆裡頭清洗，雞鴨腳洗淨之後，還要剪去指甲，鴨腸翻過來之後，再加點鹽進去，洗淨吸附上面的髒東西。
鴨脖也沒什麼好洗的，去掉鴨脖上那層鴨皮就行了。
鴨頭去掉頭上的毛就可以。
至於雞鴨胗洗淨，改花刀就成。
過水，放蔥薑蒜、一些酒下去，煮開撇去浮沫，再倒入冷開水之中清洗一遍，就可以開始滷了。
只是，在過水的時候，莫天音放了幾個雞蛋下去煮了，打算一塊做幾個滷蛋一起吃。
“這最重要的東西是在這香料包之中了。咱把這些過水一遍的放入鍋內，再加上這香料包，大火熬開之後，再轉小火慢慢的去滷製。
大概滷製一個時辰，中途再放鹽和白糖下去提味，滷製一個時辰之後，咱也不立馬撈出來，然後再泡一泡的話，這味道更好，也更入味，還更好吃呢”等到第二遍開始滷雞鴨身上的東西的時候，莫天音拿著她準備好的香料包朝她大姐和二姐道。
“這裡面是些什麼東西呢？聞著挺香的呢”莫天畫從她家天音手中拿過拿包香料，她聞了聞後問道。
“是我配置一些藥材的香料，隨著雞鴨這些東西去煮，可以滷製出鮮美的肉菜。”
“這些香料是藥材配置而成的呢？咱沒病沒痛的，吃了藥材做出來的菜也行，也沒問題嗎？”莫天琴問道。
“尋常人自然是沒問題，要是孕婦自然是不能夠吃，陰虛火旺體質的人也要少吃，不然的話吃了會上火。
這香料大多是辛味藥材，我們女性吃了，可以助我們溫通經絡、禦寒助陽功效，放心吃就是了。好了，咱也不用管了，就等熬開轉小火熬一個時辰就行了。”莫天音一邊解釋，一邊加水漠沒過食材，再把香料包放進去，再放了些鹽巴，蓋好鍋蓋，她拍了拍手道。
“天音，走，去瞧瞧你昨兒的做的甜酒釀如何了？反正廚房這兒也不用咱理會，多放些柴火，不讓火熄滅就是了。
正好，可以取些酒出來，順便看看你做的甜酒釀如何了？是不是成功了呢？”莫天畫還想著昨兒她家天音做的甜酒釀，也不知道成功了沒有，她有些迫不及待的拉著莫天音去他們家放酒的房間走去。
因為，昨兒甜酒釀做好了之後，晚上的時候他們把裝有甜酒釀的木盆一塊放在放酒的房中。