就這麼的，酒廠的老調酒師都是痛心疾首，堵著廠長辦公室門口罵了一個月。
因為茅臺酒廠的這些50年陳釀根本就不多了，這麼一下子賣了2000斤出去，不知道要多久才能補回來——窖香酒一樣的是需要調配勾兌的，新酒裡面一定要按比例混雜著老酒，至少要勾兌好幾次、甚至更多次，然後存放5年才能出窖，才是我們看到的市面上出售的茅臺酒。
少了這些50年窖藏的原料，那麼他們只能用更多的40年份、30年份的來補，長期以往，就是一個不小的窟窿。
最後殷俊也有點不好意思，直接又捐了100萬美金給茅臺酒廠，讓他們進一步擴容自己的生產、釀酒儲存等等方面，倒是讓一些老師傅覺得這個年輕人還不錯。
由此，殷俊也得到了他們的專門指點，專門來到華京殷俊的藏寶庫裡面，指導那些人怎麼來儲存酒——存酒也是一個學問，如果弄不好，年之後，揮發一半的可能都有。
也是從那個時候開始，每年茅臺酒廠也都會賣一些二三十年的佳釀給殷俊，但50年的卻再也不提了，40年的都沒有。
殷俊的買酒其實也持續不了許多年了。
因為到了酒廠徹底放開的時候，為了有更多的銷量，更多的營業額和收入，酒廠的酒，已經再也不是這些年的酒了。
這些年的酒，雖然也有勾兌的工序，但是卻非常的嚴格，有著古老的工藝來做。
就又拿茅臺酒來舉例，以後茅臺酒的銷量是現在的好幾倍、十幾倍，用的老酒都是五六七十年代的存貨，新的窖存酒還得等到2030年之後才可以大規模的使用。
老酒只有那麼多，但又要生產更多的酒賣出去，怎麼辦呢？
自然是隻有從生產的工藝上想辦法，把新酒的配比變了，勾兌的過程工藝改變，降低一些口感，從而能節約更多的老酒出來勾兌。
所以你在80年代喝到的茅臺酒，和90年代是不一樣的，更別說是00年代和10年代了。
只不過人家的手藝做得好，一點點的下降口味標準，你如果一直喝著，並不會有什麼很大的差異。
只有同時拿著80年代和10年代的茅臺酒來喝，你才會感嘆，瑪德，這質量口感也下降得太厲害了吧？
這和香菸是一樣的。
哪家公司的香菸不是過濾嘴越來越長，煙身越來越短，越來越瘦？
每年看，你看不出來。
但拿著一桿十年前的同品牌香菸，一看你就會罵娘。
故而，等到各家白酒廠大規模的擴產的時候，殷俊便不會再大規模的收購這些成品白酒了。
每個月每家酒廠都是100壇共10000斤，一年下來就是12萬斤，十來年的時間，每家酒廠的酒都能存夠120萬斤了。
這也就足夠殷家人自己喝、招待朋友們喝上百年的時間了。
另外倒是還有一個法子。
那便是殷俊準備在各家酒廠擴產的時候，委託他們幫忙自己釀造一批白酒，每五年一次，就放在他們那裡存著，等到滿了20年、30年才運回家族的藏酒庫。
這也不是為難他們，事實上到了經濟發達的年代，這些酒廠都有定製酒的業務，幾千斤、幾萬斤就能讓他們專門做了。
你給了多少錢，那麼他們就會給你做相應的檔次的酒。
給得越多，成本越高，酒的質量就會越好。
如此的辦法，倒也可以讓殷氏家族能有源源不斷的好酒喝，不至於去市場上買那些不那麼純正的酒。
其實這樣比起在外面的零售價來說，還要便宜許多。
有著這麼幾十年的良好售賣交情，想來這些酒廠也會很高興有這麼一個忠實客