林國棟打車回到餐廳，門口的泔水已經被骷髏兵清洗乾淨，同時一堆人堵在餐廳門口。
“我剛看新聞，說六十多歲老頭兒遇到歹徒劫持人質，廚子化身談判專家解圍？”
“額，好像是這家店的老闆，進去看看，看看談判專家怎麼做菜。”
“這是你們的關注點？網上說這家餐廳菜裡吃出鑰匙什麼鬼？”
“對我也聽說了，好像是隨餐附送金鑰匙還是銀鑰匙來著，幸運觀眾吧。”
“啊？你說的跟我聽到的版本怎麼不太一樣，謠言止於實踐者，算了進去看看吧。”
骷髏兵在門口左右張望，看到林國棟後焦急的跑了過來。
“爺爺，你沒事吧...”
林國棟擺了擺手。
“我能有啥事兒，警察同志把事情調查清楚也發公告給了定論，就告一段落了。”
骷髏兵點了點頭。
“你沒事兒啟良可有事兒了，警察把你們帶走之後門口圍觀的人都衝進來吃飯了。”
“這還沒完，不知道從哪來了一堆客人，問我吃飯到底送的什麼鑰匙。”
“啟良在後廚勺把子都有掄冒煙了，你趕緊去幫忙吧。”
林國棟拉著骷髏兵回到店裡。
“那送鑰匙得欽點庫大廚做菜，我可做不出這麼有噱頭的菜。”
回到後廚拍了拍陳啟良的肩膀。
“哎喲師父，你可算回來了，我終於知道為啥有的餐廳喜歡搞預製菜了。”
林國棟從小票機裡抽出來一沓。
“全世界人都吃預製菜，那廚師不就都失業了，找個會用微波爐的人就行了。”
繼川菜、魯菜、東北菜之後，今天山河百味的主營菜系為湘菜。
客戶點的菜品基本是紅燒肉、小炒黃牛肉和乾鍋肥腸。
“啟良，紅燒肉我來做。”
林國棟說完從冰箱裡拿出食材，整塊的五花肉放在案板上，伸手摸了摸表皮已經處理的很乾淨，沒有雜毛不用再燒一遍。
將五花肉放進涼水中，加入鹽和胡椒粉，蔥薑黃酒焯水。
斷生後用筷子輕鬆插入便可以了，用涼水洗淨用刀把上面一層肉切掉。
否則煮過的肉呈凹形狀薄厚不同，做出來大小不一就不好看。
將紅酒倒在肉皮上用手快速塗勻上色，也叫走紅，這樣做出來的顏色更加好看。
將五花肉放入熱油中，水份與熱油發出噼啪作響，拿出來時伴隨著肉香，表面形成幹香焦感。
改刀切成一個個方塊靜置，鍋燒底油放入大料桂皮草果白蔻冰糖。
隨著油溫逐漸升高，鍋中飄出香料香味，冰糖也融化成冒著氣泡的棗紅色。
肉塊放入鍋中一起翻炒，白皙的肉塊與糖色醬汁接觸逐漸吸附融合，變成誘人食慾的棕紅色。
肉香料香的融合香味湧出，隨後加入開水燉煮。
香葉、辣椒、蔥姜段、小茴香這種不耐火的要後放。
“爺爺！紅燒肉還沒好啊，客人催死了！”
“你當我這煮泡麵呢，那肉煮不透咋吃啊，讓再等會快好了。”
骷髏兵聽聞屁顛屁顛的回去解釋了，林國棟將燉好的肉塊放在一邊。
大火開始收汁，炒勺在鍋底超高速順時針旋轉，如果沒有單身30年的手速肯定糊鍋。
“叮叮叮。”
“上菜！”
骷髏兵聽到這聲音如得大赦，端著盤子就出去了。
“抱歉抱歉，這道菜比較費工夫，讓你久等了。”
一位肥胖男子一臉不悅，左手放在身旁的行李箱上來回敲擊，右手抬起不停看手錶。