得葷素兩個廚房，卻也分大小廚房，平日裡太太姑娘們的吃食都在小廚房裡做了，到辦宴了，才開大廚房，分紅白案。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp紀舜英來時已經近午了，這宴便得放到晚上，紀氏也知道此時置辦再趕不急，留他吃的也是晚飯，只這選單子得費些心思。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp明沅接了這差事便要辦好，她先叫丫頭吩咐了大廚房預備下素菜，接著帶了采菽九紅去了宋嬤嬤的院子。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp學了這些時候的規矩，宋嬤嬤能教的且都教完了，這是教大家閨秀，又不是□□小宮人，不能有紋絲兒錯處，只大面兒上過得去，顯得比旁人強些也就是了。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp如今明沅幾個也不是天天都有功課，她們學起管家理帳，會看帳本了，便得學著管家裡一日的開支流水，這才是真本事，往後出了嫁天天都用得上的本事。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp紀氏雖不能把話說透了，卻也提點過她們幾句：“這才是往後立身的根本，又不修仙，還能餐風飲露不成。”她實是怕幾個女孩兒被眼前那兩個給教壞了。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp一個梅氏，那就是個仙人，甩手什麼也不管，外頭米貴還是菜貴，她一概不知，身邊的管家娘子說是甚，她就信甚。另一個是袁氏，她是恨不得事事親為，一把蔥也要問問價錢，給她辦事，那是半點兒油水沾不著。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp過尤不及，該放手時放手，該糊塗的時候糊塗，若不然這個家怎麼轉得起來，要麼被底下人誑騙，要麼自家累個半死。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp等這一日日的流水管好了，還得讓她們學人情往來，這些個事兒講道理都是無用的，得自家上手了，才知道里頭的關竅，一日送過來多少拜帖，有請安的有請宴，分著遠近親疏，哪些是真個走動，哪些是託帖子問聲好，裡頭的門道光說哪裡說得清。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp這些東西便是明潼原來也不曾學過，這會兒紀氏身邊的事都交給她來打理，廚房裡的流水分派給了明沅幾個。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp因著食素，豆芽木耳菌類採買了許多，總歸也吃不得葷了，再是吃素，也得日日換著法兒來，一人輪五天管事，一個當管事，另兩個都幫著出主意，看著是辦得都好，裡頭幾分真幾分假，紀氏心裡清清楚楚。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp下人辦差，不偷奸耍滑便是盡了本分，若要她們盡心心力的幫襯，幾個姑娘裡也只有明沅了，她最受寵，手又是一貫松的，大廚房裡便沒人沒得過小香洲的賞，明沅開口，又跟明湘明洛兩個開口不一樣，她道個惱，問些話，下邊人十分樂意答她。
&；nbsp&；nbsp&；nbsp&；nbsp便是底下人樂意盡力，也是巧婦難為無米炊，顏家又沒有吃長齋的老太太，廚娘做些家常素菜還成，真個要辦素宴也沒這手功夫，外頭做齋菜的大師傅，要麼在觀裡，要麼在廟裡，一時也請不來。
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