還有就是他招人本來就是想給黃阿姨分擔工作,早上去菜市場買食材的事兒也得葛叔去。
葛叔一口應下了,他的意思是,就算向辰不說,他也是要自己去挑食材的,乾脆一起買回來不費事。
今天是葛叔上工的第一天,向辰也起了個大早,過來幫忙。他到的時候葛叔已經來了,黃阿姨不認識他,不敢放他進門,向辰連忙給他拿了菜錢,又把小三輪推出來讓葛叔騎著去菜市場。
現在他們喝的這湯就是葛叔煮的,大骨海帶湯,大骨斬段進鍋煮,後面加了處理好的海帶,切成指頭寬的長條,放在骨頭湯裡一起煮。
他們今天加的新品種就是大骨拉麵,這會兒向辰正把掛在牆上的選單取下來,往上面添寫。
大骨拉麵定價跟雞湯餛飩一樣,但是分量要稍微多一點點,因為肉賣的比麵粉貴,但是因為他們加了海帶,所以不會多太多。
喝了熱乎乎的骨頭湯,向辰和楊瑩瑩都開始幫忙。葛叔不怎麼說話但做事很利索,那些重活,他都做了,基本不讓黃阿姨和楊瑩瑩沾手,她們兩個就專心包包子餃子,向辰也跟他們一起。
這一次他們準備了更多的食材,案板上還有葛叔揉好的面,都搓成胖圓條,等客人來了,直接切成一節一節的,一節就是一碗麵的量,到時候葛叔現拉。
到了六七點鐘,小吃店陸陸續續有客人上門了,這些都是熟客,來了之後熟門熟路的對站在蒸籠前的楊瑩瑩說自己要什麼包子,然後再自己去倒碗熱水,直接坐在店裡香噴噴的啃起來。
也有猶豫要吃什麼的,不是不知道吃什麼,而是都想吃,每次來就要進行一場艱難地抉擇。
對著菜牌子看了一會兒,就有人發現了:&ldo;小老闆,今天多了拉麵呀。&rdo;
向辰笑著接道:&ldo;對,骨湯拉麵,加了海帶的,您要不要嘗嘗?&rdo;
&ldo;那來一碗。&rdo;那位客人立刻心動了。
帝都不靠海,吃海帶吃的不多,有的人覺得太腥了吃不慣,聽見說有海帶,就歇了心思,依舊點了原來的餛飩餃子等食物。
有人點單,葛師傅立刻停下給人下餛飩的手,去把剛切好的小麵團拿了一個,幾乎炫技地拉起了拉麵,把一眾吃飯的客人都看呆了。
最後拉好的拉麵又細又長,甩進沸騰的鍋裡,一會兒就好了,漏勺一撈,放進盛了骨湯的碗裡,一起進去的還有幾根燙好的青菜,最後再用特製的長筷子從湯鍋裡撈一筷子海帶,鋪在麵條上。
向辰端著麵碗放到客人面前:&ldo;您吃辣嗎?這個辣椒油是自家做的,可以自己加。&rdo;
客人盯著麵碗愣了一下,蒙頭蒙腦的點了點頭,又被撲鼻的香氣沖醒,從筷筒裡抽了一雙筷子,迫不及待地吃了起來。
麵條很細,但一點都不爛,反而爽滑勁道,因為夠細,湯汁味道好像完全浸入了,滿口都是大骨湯的鮮香,再加上若有似無的面香,一點兒都不油膩,反而讓人胃口大開。
這位客人吃的頭都不抬,一口一口的麵條塞進嘴裡,好像都不用嚼一樣,看得旁邊的客人都直咽口水。
有個看起來有點壯的男人拍拍那位客人的肩膀:&ldo;兄弟,這面好吃嗎?海帶腥不腥?&rdo;
能常來小吃店吃飯的,家裡條件都差不了,像這個壯漢,幾乎每天都來,而且聽他這話,就是吃過海帶的,只是吃不慣那個味道。
那位客人聞言,挑了根海帶嘗了嘗,頓時眼睛一亮,又捲了兩根塞進嘴裡,才說:&ldo;不腥,一點兒都不腥,好吃的很。&rdo;
大骨湯煮過的海帶不像涼拌的那樣脆,有點軟爛,但是它本身的韌勁又讓它不至於化掉,反而又是另