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的人來議事,足見其法有可用之處。他今天又讓小人帶了這一把豆子和這文書來,雖然不知用意,但顯然亦有所指,可見其是個人才。這……”

“你不必多問,只管去辦吧,此事老夫心意已定,萬無更改之理,不必多說了。還有,我準備了一件東西,你等到殿試之後,送到范進的住處。”

隨著遊七離去,張居正的視線又放回了自己的公案上。那裡放著一把豆子,以及范進上的一道說貼,論豆粕妙用疏。簡而言之,就是向張居正指出,眼下朝廷對於大豆的利用率不足,實在暴殄天物,應該大量改善應用,獲取更多的價值。

明朝此時的大豆種植率不低,其主要作用,還是當做雜糧來用。這個年代還沒有營養學概念,訊息傳播速度也不快,豆為菜中肉這一點,在一些地方是民間諺語,有些地方不知道,還有些江湖人則當做寶典秘而不宣。比如鳳鳴歧教授一些窮家子弟武藝時,就讓他們吃黃豆補充營養。

大豆可以榨油這點已為民間所知,但是由於此時豆子出油率低,所以並不怎麼被看重,豆油的價格也低不下來。榨油之後剩下的豆餅,對窮人來說則是食物,在饑荒發生時,這些豆餅就可以作為救命口糧。

在范進上疏中,把這種行為看做是一種浪費,隨後指出了豆子更有效的用法。首先是軍隊,眼下受限制於物資總量,軍人的飲食條件其實就是那麼回事,不可能總有肉吃。但是冷兵器作戰對身體素質是有需求的,固然打仗不是打架,但是身體好些,總是有用。是以給軍人們吃豆子,於當下而言,算是個變通的辦法。

在奏疏中,范進還附了幾個有關豆子的食譜,固然不知道效果如何,但是試試總無壞處。其實當下的邊軍補給情況並不樂觀,士兵的糧餉被剋扣已是常態,甚至因此形成了龐大的利益鏈。這種食譜不管作用多大,能落實下去的都不會太多,但是戚繼光在薊鎮練兵,那支部隊的糧餉張居正親自過問,大體上過的去。這份食譜拿到薊鎮,還是有點用。

除去食用之外,范進著重介紹的還是豆粕的作用。根據其描述,豆粕當食物實際是最劣的選項。用豆粕肥田,可令土地增強肥力,於糧食產量頗有裨益。而豆粕最大的作用,還是用來養豬,以豆粕為飼料,豬的生長週期會縮短,出肉量也會大幅度增加。

這裡必須說明的是,范進前世慣吃的那種烏克蘭大白豬在明朝還沒被引進,當下的豬主要是中國土豬,既黑且瘦,出肉量不高。這種豬有個好處就是可以產出豬鬃,這東西在近代一度是重要出口創匯產品,當下用途倒是一般。

在原有的歷史上,豆肥肥田的作用,直到晚明時期才被江南農民發現,到了清朝,南米北豆互運形成了個良性迴圈,連帶沙船幫的崛起也和這種運輸大有關係。范進的豆肥等於是提前了幾十年搞出來,超前不多,一些有經驗的農夫可能已經在用,但是大多數地區多半還不知道,普通人對於把食物肥田肯定有牴觸,所以推廣率低。至於豆粕養豬,這需要到科學發達之後,才知道豬需要豆子裡面的氨基酸,隨後才能下決心用這個去餵養。

兩世為人的范進,受限於自身知識結構,腦子裡並沒多少可以直接拿出來發揮作用的東西,但是其最主要的一個優勢,不是腦子裡有多少成品,而是知識普及的大背景下,一些看似常識的東西帶給他的巨大幫助。比如那幾個有關豆子的食譜,是他運動員朋友當初隨口一說,在那時根本也算不了什麼了不起的東西。可是在當下而言,這種用豆子搭配其他食物補充營養代替肉食的方子,可以稱為江湖秘籍級別。鳳鳴歧這種高手遇到可靠弟子才會教這麼幾句,這就是兩下的差距所在了。

張居正對於這種很具體的庶務也並不十分了解,也不需要他真去掌握豆子的作用,他只需要定方向掌舵,具體的落實自有下面人去做。他

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