人們會取出新鮮的胰臟，當天碾碎揉成球團，最好不過夜，最遲也得在次日完成。
李敏笑著答道：
“胰子呀，是洗漱用的東西，娘結婚時買過一小塊，花了 20 文呢。”
在南山村，養豬的人本就寥寥無幾，由於豬去勢技術尚未普及，豬肉味道腥重、油脂稀少，銷售受到影響。
古代油稀缺，肥肉脂肪含量遠高於瘦肉，價格自然也更高，而兔子脂肪含量極低，幾乎沒有，所以兔肉價格低廉。
豬肉滯銷，養豬人便越來越少，物以稀為貴，豬肉價格於是居高不下。
豬胰子對時間要求嚴苛，且製作技術並未普及。
不少商人以低價從百姓手中收豬，就是看準了百姓不懂胰子的製作方法。
如此一來，豬胰子價格變得十分昂貴，只是後來有了羊胰子，商人便放棄了從百姓手中收購黑皮豬。
有了豬胰子後，才發明了羊胰子，二者統稱為胰子，羊胰子價格則便宜許多，李敏用的自然是羊胰子。
由於技術壟斷，底層百姓日常生活中用不起胰子，一個普通人若會製作胰子，中途不出意外的話，幾年的時間就能躋身地主階級。
“娘，咱家的油一斤多少文錢買的？”
李敏笑問：
“15 文一斤，怎麼了？”
張三牛眼睛一轉，說道：
“我今天遇見一個白鬍子老爺爺，他把胰子的製作方法教給了我。”
“他為何要教你呢？”
為免被追問，張三牛直截了當地說：
“不知道。”
李敏臉上笑意依舊，沒有絲毫波瀾，顯然，她並未將張三牛的話放在心上。
在儒家文化的薰陶下，任誰大概都不會把一個四歲孩子的話當真吧。
“你想做胰子？”
李敏隨口問了一句。
張三牛點點頭，應道：
“嗯，我想試試。”
其實，油和鹼做出來的不是胰子，而是肥皂，兩者去汙能力不相上下，但肥皂的價效比遠超胰子，張三牛是掛著羊頭賣狗肉，想把肥皂掛上胰子的名頭。
“失敗了可別哭鼻子哦。”
張二牛恰到好處地插了一句，他對張三牛可沒抱什麼期望。
三人齊心協力，把曬好的青草全部搬回了牛舍。
張三牛翹起二郎腿，悠閒地坐在竹椅上休息。
張二牛見狀，調侃道：
“你不是要做胰子嗎？還不快去做。”
張三牛白了他一眼，轉過頭去，懶得理他。
這時大嫂趙欣正準備做飯，張三牛見狀，立馬起身，屁顛屁顛地跑進廚房幫忙燒火。
張三牛平時回家都很晚，每次飯做好了才回來，這次回來得早，剛好趕上趙欣做飯。
因為鍋的原因，做飯的方法只有蒸和煮，平時吃的菜，竹筍佔比較大，偶爾還能吃到竹鼠。
平時都是趙欣做飯，她對食材的價格很清楚，所以張三牛問她：
“大嫂，我們家平時吃的是什麼油啊？哪種油便宜呢？”
“我們家吃的都是羊油，羊油最便宜，十五文一勺，一勺大概一斤。”
“那其他的油呢？”
趙欣雖然對張三牛的問題感到好奇，但還是如實回答：
“牛油十八文一勺，豬油二十一文，麻籽油二十五文，芝麻油三十文。”
朝廷明令禁止殺牛，牛肉價格怎麼可能超過牛本身呢？所以牛油怎麼敢貴。
豬因為比較稀少價格稍微高一點，植物油貴是因為技術，出油率太低。
麻籽油的畝產量和出油率都比芝麻低，但是