回到客來酒樓，張三牛徑直走向廚房。李敏正好從廚房裡走出來，看到他後，問道：
“三牛，今天你怎麼沒去學堂啊？”
張三牛笑了笑，說道：“娘，鐵鍋已經做好了，我今天要給你們露一手，做幾個炒菜嚐嚐。”
說完，他轉頭看向一旁的黑皮，吩咐道：“黑皮，你去學堂給先生交代一聲，就說我請幾天假。”
黑皮點頭應了一聲，轉身就要往外走。李敏卻急忙叫住他：“等等，黑皮，不用請那麼久的假，一天就夠了。”
黑皮走出酒樓，拐了個彎，直接鑽進了旁邊的小巷子裡。他找了個乾淨的石頭坐下，掏出懷裡的瓜子嗑了起來。
請假？那是不可能請假的，張三牛都好幾天沒去學堂了，請個毛的假啊。黑皮心裡跟明鏡似的，知道張三牛就是想在李敏面前表現一下罷了。
廚房裡，張三牛指揮得井井有條。
“大眼，你去把鐵鍋洗乾淨，記得多洗幾遍，不要有鐵鏽味。”張三牛對大眼吩咐道。
大眼應了一聲，抱起鐵鍋就去了後院裡。
“老王，你去生火。”張三牛又對老王說道。
老王點了點頭，走到灶臺前開始生火。
“你倆去洗菜，要洗乾淨。”張三牛最後對小丘和沈雲說道。
小丘看著張三牛，問道：“洗什麼菜啊？”
張三牛想了想，說道：“全都洗一些吧，白菜、蘿蔔、茄子什麼的都洗一點，用的時候再說。”
李敏站在一旁，問道：“那我做什麼？”
張三牛看了看李敏，想了想說道：“你去洗幾個小雞腿吧，然後用麵粉、雞蛋、澱粉糊起來。”
待一切準備就緒後，兩個爐灶同時生火，大眼與老王掌勺，小丘負責洗菜切菜，李敏在醃製雞腿，張三牛則站在一旁指揮。
“大眼，翻炒的速度要快，不要讓菜糊了。”張三牛指揮道。
大眼滿頭大汗，手上翻炒的動作卻絲毫不亂：“知道了，爵爺。”
小丘洗好菜，切好後，立刻遞給大眼。
李敏將醃製好的雞腿裹上面粉、雞蛋和澱粉，然後遞給張三牛。
張三牛接過雞腿，放入鍋中開始炸。
不一會兒，廚房裡就瀰漫起了香氣。
張三牛夾起一個炸好的雞腿，吹了吹，然後咬了一口：“嗯，外酥裡嫩，味道還不錯。”
其他人也紛紛圍了過來，拿起筷子夾菜品嚐。
“哇，這炒菜真好吃，比煮的好吃多了。”小丘邊吃邊說道。
“是啊，這雞腿真是太美味了。”大眼也讚不絕口。
張三牛知道，他們很少攝入食用油，平時都是吃煮菜，很少能吃到炒菜和油炸食品。所以，當他們吃到這些菜時，自然會覺得非常美味。
不久，黑皮風風火火地闖了進來。他環顧四周，看著滿嘴流油、吃得正歡的大夥，頓時瞪大了眼睛，一臉不可置信。
他揉了揉眼睛，確認自己沒有看錯後，故作傷心地捂住了胸口，聲音帶著一絲顫抖：
“你們，你們竟然不等我！”
張三牛正啃著雞腿，聽到這話，他嘴角勾起一抹笑意，隨手抓起盤子裡剩下的唯一一個雞腿，向黑皮晃了晃，說道：
“看，這不還給你剩了一個雞腿嗎？”
黑皮見狀，眼睛一亮，瞬間忘記了剛才的“傷心”，一個箭步衝上前，接過雞腿，狠狠地咬了一口。那雞腿外酥裡嫩，香氣四溢，黑皮吃得滿嘴流油，臉上露出了滿足的笑容。
張三牛看著黑皮狼吞虎嚥的樣子，忍不住笑了。他喝了一口茶，隨口問道：
“對了，黑皮，你給我請了幾天假？”