李永無奈地翻了個白眼,照他這種種說法,怕是魚身上的每塊肉,都很好了。
李永筷子夾著魚肉往嘴裡一放,嫩*滑的,倒真的像老村長說的那樣,這一塊肉最嫩最活,味道確實是很好。
李永吃魚,也最喜歡吃魚頭,還有下面這塊肉,沒有小刺,肉也嫩活。
老村長他們都是吃了一輩子魚,而且祖祖輩輩都吃魚,自然也有不少心得。
大家一起吃著魚,喝著魚酒,交流吃魚的心得,氣氛倒是挺熱烈。
李永趁機就給老村長說了藏獒的事情,老村長想了想道:“李老師想要藏獒,老頭就去要兩隻回來,沒啥問題。至於魚塘那邊,使用獒犬看塘,這個主意也不錯,回頭我就去買成年的兩隻牧羊犬,正好騰出人手來,再過段日子,魚都產了魚籽,就該是捕魚的季節了。”
說話間,隔壁來幫忙的大嬸正好端上來一盤子金燦燦的魚籽,就是在熱油裡煎過,也不放別的輔菜,就是加點蔥姜酒醋、鹽和味精,用清水煮透,裝在盤子裡,金燦燦的十分誘人。
李永吃魚很多,就是沒這麼吃過魚籽,因為他吃的魚,除了個別種類,很少有這麼大的,就算有,如果知道腹中有籽的話,也會等它們生產出來,方便孕育魚苗。
滿滿一盤魚籽,每一塊都超過雞蛋大小,遠遠就聞到撲鼻的香氣,一看就讓人食指大動。
李永*筷子夾了段魚籽放在嘴裡,魚籽粉粉的,輕輕一嚼,就碎成了粉末,滿嘴都是酥香味道。
“真好吃!”李永向老村長豎了豎大拇指,誇讚道:“從來沒有吃過這樣美味的魚籽。”
話說這個魚籽也確實比較大,吃了兩塊,李永竟然覺得肚子有些飽了。這當然不僅僅是魚籽的作用,之前也吃了不少東西,這時候再吃兩大塊魚籽,才有了感覺。
老村長也笑了笑說道:“老頭子我這輩子,也就吃過幾次啊。”
老村長吃了一塊魚籽,臉上露出陶醉的神色:“咱們俊龍村,祖祖輩輩有個傳統,都要等魚產籽以後,才能大規模捕撈,所以平常時候,也難得吃上這麼豐富的魚籽。”
李永這才恍然大悟,倒也想到其他地方的一些做法,譬如極其珍貴的長江刀魚,還有像大馬哈魚之類,都是洄游魚類,也就是說這些魚生在江河,長在大海,等待性成熟要排卵的時候,都要長途跋涉離開大海,沿著江河逆流而上,尋找合適的產卵場,然後產卵延續族群。
這就是漁汛,也往往是人類大肆捕撈的最好機會,因為這個時候捕撈,收穫最為容易、可觀。
長江刀魚幾乎絕跡,烏蘇里江的大馬哈魚也差不多同樣的命運,都是因為每逢漁汛,人類都大肆捕撈,不僅撈了很多,還使得這些魚群都無法產卵,久而久之,河裡的魚當然越來越少了,長江刀魚才會賣出天價。
如今許多水域、漁場,在漁汛產卵的時候,都要進行休漁,目的就是保護魚群的繁衍,李永沒有想到,俊龍村早就這麼幹了。
“好!”李永這一次豎起大拇指,卻是誇讚俊龍村這個做法好,雖然以俊龍村的情況,他們那點捕撈量,對魚群的生態系統影響微乎其微,不過這樣的做法,卻體現出人與自然的和諧關係。
“老村長,”李永突然想到一個事情:“你是說,再過一段時間,水澤裡的魚就要完成產卵了,也就是說,這時候,正是他們產卵的季節?”
老村長點了點頭:“高原上的漁汛,要來得晚一些,這時候雪山水正好下來,正是魚兒產籽時節。”
李永聽了,眼前一亮,上次雲夢魚苗給他一次弄了大部分出來,結果遭了鳥患,多數給鳥雀吃了,如今身在高原,一時半會無法補充,只能就一塊魚塘進行試驗,影響原先的計劃進度。如今聽說正是高原漁汛的時候,