何雨柱把土豆片壓平，對著馬華說，馬蹄刀，顧名思義，就是馬兒跑起來的馬蹄聲，很有節奏感。
師父給演示一遍，你自己用心體會。
“噠噠……噠，噠噠……噠。”
其實雙刀更適合馬蹄刀，剁蒜末薑末的時候，雙手配合起來，聲音悅耳，聽著賊舒服，何雨柱繼續吩咐馬華，去拿根針來試試。
馬華回來後，拿針試驗著，“師父，土豆絲真的能穿過去，您太厲害了。”
小“意思，小意思，”何雨柱擺擺手，被徒弟誇得很舒服，“馬華，你顛鍋練得如何了。”
馬華答，“師父，我小鍋還行，大鍋我手勁不夠顛不動，要是能像您一樣把大鍋顛得虎虎生風就好了。”
何雨柱解說道，“顛鍋講究一個慣性跟巧勁，當然啦，臂力也是要的，三者合一，缺一不可。”
“要是直徑超過八十的鍋，你師父我也顛不動，不過這事急不來，唯手熟爾。”
“知道了師父，得空了我就多練練手勁。”馬華點頭。
何雨柱見狀把自己的想法說了出來，“馬華，你跟我的時間也不短了，基本功也很紮實了，從今兒起，就跟在我身邊學炒菜吧，打打下手，不管是大鍋菜還是給領導開小灶，都得跟著學。”
“學問學問，沒學會就要問，不丟人，聽見沒。”
馬華聽完後激動的語無倫次了，趕緊表態，“謝謝您師父，絕不給你丟臉。”
何雨柱看著眼眶微紅的馬華，也是鼻子一酸，吸了下鼻子，“臭小子，都是大老爺們兒，別給我整得這麼煽情。”
“這眼見快十點了，飯菜都準備好了嗎？”
馬華回道，“師父，白麵饅頭和窩窩頭剛上蒸屜，其他菜品切好了一大半，剩下的一小半可以邊抄邊備齊，不會耽誤出菜的。”
“不過，今天劉師傅家裡有事請假了，炒大鍋菜的師傅怕是忙不過來。”
何雨柱指著自己，“這不還有你師父我呢嗎。”
“雖然我不用負責大鍋菜，但誰叫咱是後廚主廚，平時有點吧生病的、家裡有事的、放假的、還不都是我頂上，這都不是事兒。
剛好，你中午先跟師父學大鍋菜，下午再學小灶。
對咯，馬華，下午招待餐的食材庫房送過來了沒有，如果還沒送過來，那就要派人去催一催，午飯過後就要開始準備了，重要接待可耽誤不得。”
“師父您放心，都是按選單上的要求送過來的，”馬華如數家珍一一道來：
“一隻老母雞，一個肘子，一副豬腰子，一條五花肉，半扇豬肝，魚就送得有點多，一條十多斤的草魚，八條小鯽魚和一隻大胖頭，魚都是鮮活的，嘿嘿，全讓我放在外面的水槽子養著了，等下午要用的時候，用抄網撈出來還是活蹦亂跳的。”
何雨柱手指點著馬華笑道:“你小子，夠機靈。”
馬華嘿嘿一笑，“師父，還有一板豆腐及幾個素菜呢。”
“好傢伙，可真夠豐盛的，那魚也用不了這麼多，馬華，你把小個子學徒李二叫過來，就說我何雨柱我有事吩咐他。”
馬華沒走，直接大喊:“李將，過來一下，我師父找你。”
正在切菜的李將，菜刀往上一甩，當菜刀落下豎插在菜板時，李將已經到何雨柱面前站好。
何雨柱瞪眼，我特麼，這速度真是蓋了帽了。
“何師，你找我，”李將顯得很恭敬。
“嗯，”何雨柱點頭，“小李，你去把水槽子裡的草魚跟胖頭給殺咯，處理乾淨，我馬上要用。”
“好的，何師，”李將說完就走，特別幹練。
何雨柱詢問著馬華，“我想收李將為徒，你意如何。”