水倒掉,又燒上一鍋水。
水燒開,把熊膽從小皮口袋裡取出,繫上一根細繩,提著細繩,把熊膽往開水裡蘸。
只見開水沒過熊膽,熊膽迅速癟了下去。
李少華一提細繩,熊膽出水,將其掛在陰涼處。
他邊操作,邊給狗剩和石頭講解:“過上一段時間,熊膽會重新鼓起來。這時,再用開水蘸,熊膽又會癟下去。癟下去後,繼續掛在陰涼處。反覆這麼弄幾次,直到熊膽不再鼓起來,就大功告成了,就可以拿去換錢了。”
狗剩和石頭都點點頭,一副“我懂了”的樣子。
接著,李少華開始分割熊肉,熬製熊油。
“石頭,你來熬熊油,我弄點紅燒熊肉,咱們打打牙祭。”
“好咧!”
李少華割了一些熊前腿肉,洗去雜質和血水,焯水去除異味。
焯水後,將熊肉放入冷水中浸泡片刻,使肉質更加鮮嫩。
從冷水中撈出熊肉,切塊,碼上佐料,靜置一炷香的工夫。
熱鍋涼油,將蔥姜爆香,加入熊肉,煸炒至表面變色。
加入料酒,煮至酒精揮發,加入老抽、生抽、白糖,翻炒均勻。
加清水,燒開後,以小火烹煮。
起鍋前,加入青鹽翻炒均勻。
之前,李秦氏蒸有一屜二合面饅頭,還煮了一鍋魚湯,只是早已涼透。這會加熱端出來,倒也方便。
三家人各分了20斤多熊肉。
剩下的熊肉、熊皮、熊掌、波稜蓋,以及4張松鼠皮,則於次日賣給了鎮上的福寧山貨莊。
至於熊膽,還得過些時日才能出手。
這一回,可謂發了個小財,一下賣出5200兩銀子。
李少華樂得大方,給狗剩和石頭各10兩銀子。
兩個跟班笑得嘴巴都咧到了後脖子。
“我就喜歡你倆這模樣。”李少華忍不住打趣道。
“啥模樣?”
“木有見過世面,傻了吧唧的模樣,哈哈!”
近段時間,家裡添了四條獵狗、兩頭馴鹿,原本就不寬敞的土牆房屋,更顯捉襟見肘。
對此,李少華頗為頭疼。草,建房計劃得提前啊!
在村裡建房,用地得經里正同意。
古代的里正,相當於後世的村長,雖然地位不顯赫,卻擁有實實在在的權力。如今有求於人家,必須得好生巴結巴結。
一個陽光明媚的午後,李少華敲開王里正的家門。
“少華,你……找我啥事?”王里正臉上有一瞬間的錯愕,眼神閃過一抹複雜。
他整個人堵在門口,並沒有裡邊請的意思,心頭暗自嘀咕,這個二流子找上門來,肯定沒憋啥好屁。
“王叔,這不是快中秋了嘛,我來看看你,這是一點小小心意。”
“哦,進來吧。”王里正這才注意到,李少華手裡拎著一尾金色鯉魚,約莫五六斤,活蹦亂跳的,很是喜氣。此外,他還帶著一罈酒。
王里正的臉色立刻緩和,泛起陽光普照般的笑意:“你小子也太見外了,來就來嘛,還帶啥東西,真是!”
他嘴上客氣,手上卻沒閒著,麻溜地接過魚和酒,轉身把魚放進水桶,酒放桌上。
眼見禮物奏效,李少華也就懶得兜圈子,直截了當地說明來意:“王叔,我家房子太小太破舊了,住著挺難受。我想在村裡買塊空地,建大房子。”
“哦,買地建房子,這是好事嘛。”王里正黑方臉,四肢粗短,身體壯實,肚子微凸,很有些江湖氣,說話聲音飽滿,非常具有辨識度。
“多謝王叔關照。”
“不用客氣!你看上了哪塊地,