夠保持秀才的身份也足夠李家活的比大部分人過得好。
另外一方面五仙樓內部，由李艾制定規矩王掌櫃執行，再加上小五、小七、六子三個夥計，完全忙得過來，同時後廚有胖子，雖然做飯不說色香味俱全，但是勝在可口，慢慢的五仙樓的品味也是越來越好，客人也越來越多，到了飯口基本都已經出現了排隊的現象。
李艾自己發明了一個計時工具，讓瓦匠做一個水缸，然後下面弄一個小孔，透過李艾摸自己的脈門，來計算把水燒開，然後需要跳動多少下，水溫燙酒是最好喝的，然後讓滴水與脈門跳動數相等。
五仙樓從夥計到東家上下一起用心，五仙樓生意越來越好，名聲也是越來越大。效益也是持續的提高，同時李艾也是規定，五仙樓客人吃剩下的飯菜，全部包好贈送給路邊的乞丐，喝剩下的五色酒更是用一個大罈子放在一起，供路人飲用，當然李艾會提前說明這些酒是有的客人剩下的。整條街都知道，五仙樓東家仁義。