同頭髮絲一般的細絲，然後用整雞整鴨煲湯，將豆腐放入湯內再勾芡，這文思豆腐就算大功告成了。
不到五分鐘，豆腐就被切好，等豆腐放入水盆中時，整個豆腐細如髮絲根根分明。
“好！不錯你過關了！”傻柱微笑著點點頭。
“主任既然咱們都是廚師，何不來一場比試呢？我很好奇到底是我的廚藝好，還是你的廚藝更高，希望主任不要推辭。”南易笑著提議道。
傻柱聞言盯著南易老了半天，也沒從他臉上看出任何的挑釁，只有身為年輕人的傲氣和不服。
“好！我就跟你比了！”傻柱笑著點點頭。
“最簡單的食材，才能體現出技術，要不我跟你比一道土豆絲，主任看如何？”南易笑著詢問。
“好！劉嵐拿幾個土豆過來。”傻柱開口說道。
很快土豆被劉嵐拿了過來，胖子過來殷勤的開口：“師傅我來幫你切絲吧！”
傻柱聞言笑著搖搖頭：“不必了！刀功也是廚師必備的技能，這土豆絲我要親自切。”
很快一個大土豆就被去皮，傻柱先將土豆切成三毫米的薄片，然後在把土豆絲切成三毫米粗細的絲，用清水洗去多餘的澱粉，就可以起鍋燒油了。
一般的飯店炒土豆絲，都需要過水再炒，傻柱直接省略了過水，這樣做會使土豆絲更加的爽脆。
等油溫燒熱以後，先放入幹辣椒蒜片炒出香味，然後再放入土豆絲翻炒，最後放入鹽、味精、醋，即可出鍋。
此時同時南易也做好了一盤土豆絲，二人同時端上桌，請眾人開始品嚐。
很快楊廠長等人，品嚐過傻柱和南易的土豆絲時，都紛紛說傻柱的土豆絲更好吃，南易的土豆絲略微有些發麵，不夠脆爽。
“不可能！這怎麼可能？土豆絲明明要焯水的，他的土豆絲都沒有焯水，怎麼可能做的比我還好。”南易不服的喊了起來。
“你自己嚐嚐吧！技不如人要承認，不要在這裡氣急敗壞的。”楊廠長聞言，將筷子拍在桌子上。
南易也不廢話，當即拿起筷子，先是嚐了嚐傻柱的土豆絲，然後嚐了嚐自己的。
“不可能！不可能啊！他的土豆絲明顯做法就是錯的，可是為什麼比我好吃呢？”南易有些難以置信的，喃喃自語道。
“那是因為你的土豆絲過水的原因，其實土豆絲壓根就不用過水，這簡直就是脫褲子放屁多此一舉。”傻柱笑著解釋。
“不可能啊！我師傅就是這麼教我的！我怎麼可能會出錯？”南易對自己的廚藝，有著近乎瘋狂的自信。
“我只想說，時代在飛速的發展，做菜也需要創新，不要這麼死板，總是墨守成規！”傻柱丟下這句話後不再解釋，只是靜靜地看著南易。
過了半晌後南易才開口說道：“對！你說的對！或許我應該多嘗試一些新鮮事物，不要被老舊的觀念束縛。”
楊廠長這時也開口說道：“從今天起你就是軋鋼廠的大廚了，歡迎你南易同志！”
“謝謝！謝謝大家！謝謝廠長！也謝謝主任，我會好好工作，絕不辜負大家的期望的。”南易給眾人鞠了一躬。
“馬華！你帶著南易熟悉熟悉後廚，其他人該幹嘛幹嘛。”傻柱安排完工作後，就和楊廠長離開了食堂後廚。
“何雨柱同志，你覺得南易怎麼樣？”楊廠長笑著詢問。
“我覺得他挺不錯的，就是缺乏磨鍊，以後多鍛鍊鍛鍊，也是一個不錯的人才。”傻柱如實評價道。
“嗯好！後勤主任可是比較忙，希望你可以勝任，沒什麼事我先走了。”說罷楊廠長開啟自己辦公室的門，直接走了進去。
傻柱只是點了點頭，什麼話也沒說，來到自己的辦公室後