其實尼亞拉早就發現這件事情了，本來村裡的男人們壓根不會注意到那些沉默的老弱平日在做什麼，過什麼樣的日子。
尼亞拉也是機緣巧合，他那段時間跟著老爺天天打兔子，收穫十分豐厚，家裡每天都有兔肉吃。
那天他們用兔子骨頭燉了一些菜，隔壁的小孩看著流口水，和尼亞拉的弟弟用大半個麵包換了半碗燉菜。
弟弟拿著麵包回來，尼亞拉就生氣了，他覺得這是佔了大便宜，這菜裡面只放了點兔子骨頭，鹽都沒放，卻拿這麼大半個麵包，小孩子太不懂事了。
結果他還沒拉著弟弟出門去道歉，隔壁的老爺爺拉著孫子就上門來了，還帶著燉菜。
「我們這麵包沒什麼吃頭，值不得你們放了肉的菜。」老人家年紀挺大，老婆、大兒子和兒媳都不在了，只剩下他和這個小孫子，平常靠老人勉強種點地，保證不餓死就算了。
這麼大一個麵包，尼亞拉知道，他們平常弄到麥子的時候不多，說不定一年也就這麼幾次，聽到老人這麼說，他連忙搶過弟弟手裡的麵包，想送回去。
結果搶到手，入手的手感讓尼亞拉就愣了一下。他記得查理老爺在給他們吃鬆軟的麵包的時候，還得意地說起過，以後大家都可以吃鬆軟的麵包了，因為他找到了發酵讓麥子變軟的辦法！
而這個辦法絕對傳給了村子裡的麵包房——尼亞拉自己家裡送去麵包房的麥子，回來就會變成鬆軟的麵包。所以他震驚地看著手裡的麵包，奇怪地說：「維克託爺爺，你們這個麵包，是從哪裡來的？」
「是麵包房才做的。哎……」老人嘆了口氣，說出了讓尼亞拉震驚的答案。
「不可能！」尼亞拉當時脫口而出，兩人聊了一下，他才知道，原來家裡沒有丁壯的人，勒著褲腰送去一小袋麥子，出來就能拿到這麼一個麵包。
尼亞拉看了看斷口，才看到裡面滿是木渣子。
那一刻，尼亞拉才明白，為什麼老人說他這麼大個麵包，抵不得他們這一碗菜了。
「我本來就說不要做，煮些麥粥就好了，可漢姆說我的牙齒咬不動，硬是悄悄送了去……哎，我們早不去做了，只可憐那些女孩兒進了莊園，她們的親人如今天天吃的這麵包。」尼亞拉當時聽著維克託爺爺這麼說，頓時都愣了。
他仔細問清楚，才知道，村裡的老人們基本都有共識，已經不去麵包房做麵包了。因為麵包師卡爾文逮著他們這種無處申冤的，簡直是往死了欺負，有人和他吵打起來，想去告狀，可莊頭查爾斯在村子裡壓著呢，誰家想有什麼舉動，搶先就是一頓打，然後在給老爺做農活兒的時候，給全家安排到最辛苦的活兒，什麼工具都不發，活活累死都有可能。
多來了幾次，大家也就強自習慣了。
尼亞拉不能習慣，他忍無可忍，忍了一個多月，到底找到了時機，把這事兒捅到了先生面前。尼亞拉在剛才之前雖然請罪，但是內心覺得自己到底是替大家驅逐了兩隻貪婪的老鼠、卑劣的蟲子。
他心底深處甚至還有自豪。
但是查理先生這一番話，讓尼亞拉覺得自己的弱小和卑劣被照耀的無所遁形，他趴倒在地，眼裡充滿了淚水。
打消了他這一根筋的執拗，杜長秋放軟了聲音，說：「但是我依然要替大家感謝你，尼亞拉。」
對著吃驚地抬起頭的尼亞拉，杜長秋認真地說：「我相信你絕不是第一個發現這件事情的人，但是你卻是第一個冒著被我厭惡、甚至激怒我的危險，把這件事情告知我的人。尼亞拉，你品性之中的高潔，令我刮目相看。」
尼亞拉彷彿在地獄之中走了一圈，他看著表情真摯的查理先生，激動的淚水落下來，大聲說：「不，你說的對，查理先生，是我的錯，我應該早一點告