是不可能的，廚師們做拿手菜的時候都會把幫廚趕出屋外，就為了確保自己做菜的方法不洩露。
因此從幫廚到廚師，中間隔著一道天塹一般的距離，而從能給紳士先生們服務的廚師，到能給男爵之類的貴族服務，再到給不同階層的大貴族服務，每一層，都是一座高峰。
大致上約定俗成的是，給貧窮的鄉下小莊園主和騎士老爺、以及城市裡小有家資的商人們服務，有一兩道自己的獨門菜加上烘焙麵包以及日常食物就可以勝任。
如果是男爵子爵閣下這種真正的貴族，那廚師起碼得能做出完整的宴客的全餐，與此同時得有拿得出手招待客人的獨門拿手菜，還得有一兩道不常見的甜品手藝。
如果是伯爵和公爵老爺們的廚師，那就得從前菜、冷盤到主菜、濃湯以及飯後甜品，都有自己的不凡之處，還得能烹飪昂貴的原料——至少得會天鵝、鹿肉、鯨魚或是海豚肉之類的烹飪方法，讓主人招待客人的時候，能藉此炫耀自己的富足和奢華。
當然，瑪麗大嬸知道的並不十分詳細，她也是從去過城裡的村人那裡聽來，知道這個標準。
作為農奴，和自由民的廚師不一樣，瑪麗大嬸學得再多，其實也沒辦法離開維爾特莊園以外的範圍。
但是瑪麗大嬸是個非常務實精明的女人，她壓根就沒想過太多，她只知道一件事情，那就是現在查理先生要教導她新的菜了！
只要她懂得菜越多，將來要繼承她的職位的女兒小金學到的也越多，那麼小金的位置也會做的非常穩，以後她的孩子也會坐穩廚師的位置。
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