正宗，也並不在意。
他甚至沒興趣用各種頂級食材，不惜血本，去研發成本極高的高檔佛跳牆。
他覺得沒那個必要。
也不覺得徽省這樣的內陸省份，適合去做高檔佛跳牆。
首先，佛跳牆需要用到的頂級海鮮，運到山水市的時候，就沒那麼新鮮了。
只這一點，就註定了他在山水市，沒法做出最高檔的佛跳牆。
他想做的是大眾都能吃得起的佛跳牆。
就像他記憶中，好像每個城市都有的那種瓦罐湯。
話說，以前在學校學烹飪的時候，老師也給他們講過佛跳牆的典故。
說是有幾個乞丐，聚在一座破廟的院牆牆根下，將各自討來的剩飯剩菜全部倒進一個瓦罐中，蓋著蓋，不斷加熱燜煮。
煮好後，揭蓋的那一瞬間，異香四溢，香氣飄進廟裡的佛像鼻中，於是，本來在享受香火供奉的佛，被勾動饞蟲，忍不住下凡降臨到佛像中，跳過院牆，來搶食瓦罐中的食物。
佛跳牆，因此而得名。
這是佛跳牆起源的一個說法。
關於這道菜的起源，還有多種說法。
一些百年老店，喜歡把創造佛跳牆的榮譽，按在自家店的老掌櫃頭上。
比如說自家店當年的老掌櫃，有一次在街上行走的時候，突然聞到一股異香飄來，老掌櫃好奇之下，循著香氣的來源找去，發現是幾個乞丐用瓦罐煮了一鍋剩飯剩菜，從而得到啟發，回家就創造出佛跳牆這道菜。
等等。
所以說，佛跳牆這道菜，其實一開始的時候，並不名貴。
它最大的特點，就是用瓦罐，將各種不同的食材混合在一起燜煮，燜煮期間，因為有蓋密封，香氣一點都不露。
所有的香氣，都被封在瓦罐中。
因此，當瓦罐蓋揭開的那一瞬間，香氣逼人。
除此之外，佛跳牆也將各種食材的鮮味混合在一起，各種鮮味互補，進而融合成一種特別的鮮味。
這樣的菜，本身並不難做。
區別只在於用料不同，做出來的味道差別很大。
但瓦罐燜煮的烹飪方式，註定了這道菜，無論怎麼做，只要不是往黑暗料理的方向狂奔，它做出來的滋味和香氣，就不會差。
可以說，這是一道上限很高，但下限卻不低的菜餚。
這天下午。
楊星宇和甄歆恩恩愛愛，在沙發上盪悠悠的時候，腦子裡一直在想佛跳牆的事。
各種想法，紛至沓來。
比如：佛跳牆這道菜被一些人炒作得太高階了，在大部分知道這道菜的人眼裡，恐怕都不敢進店品嚐，怕吃不起。
所以，他如果開店賣佛跳牆，店面的裝修就不能太高階。
要在店面的大小和裝修上，讓大眾感覺到它的便宜近人。
同時，不大且裝修簡陋的店面，也能給大眾一個暗示——這裡的佛跳牆並不正宗。
然後在加上它便宜近人的售價。
走進店內的食客，自然不會對這道菜的用料，有太高的期待和要求。
等品嚐到它的鮮美滋味、濃郁香氣，它又能給食客驚喜。
如此，應該很快就能把名氣和人氣做起來。
……
還比如：主攻大眾消費市場的佛跳牆，也不需要很高明的廚師，食材的選擇上，也可以很靈活。
加上不需要大、也不需要高檔裝修的店面。
開店成本也不會高。
……
楊星宇有點想將這個想法，付諸行動。
雖說，他資金寬裕的情況下，完全可以繼續擴張楊記烤鴨的分店。