山作為經濟頻道的節目製作人，也曾經採訪過不少食品企業，但是像蕭家這樣固守傳統的企業，還是極為罕見的。
在嘗過蕭家的肉製品之後，壽大山在北平的大型超市內也買過一些知名企業的產品，但是凡事最怕比較。有了蕭家肉製品的珠玉在前，市面上那些包裝精美的產品，就變成了無法入口的劣質產品。
來到蕭家仔細查探了一些細節之後，壽大山才清楚一分錢一分貨的原因。
以香腸為例，蕭家所選用的原料都是當天現宰的上等新鮮前腿肉，經過秘料醃製後灌裝，而其他品牌的香腸未必能夠和蕭家這樣下重本！
不少企業的香腸大多都是用一些品質較差的豬肉來充當原料，不法廠家甚至採用病豬肉、死豬肉以及下腳料再加上各種食品新增劑製作而成，看著挺好，其實敗絮其中。
“說實話，要是全部以機器大規模生產，我們隨時可以把產量提升到每天100噸甚至更多，但是這並不符合我們的品牌戰略，也違背了祖訓！”蕭風把壽大山帶到另外一間燻兔的木房前，說道：“我們鏡湖體系的產品定位為‘綠色、天然’的高階市場，儘可能保持手工製作和傳統工藝是非常必要的！”
在過去三百多年的歷史裡，蕭家依靠著製作肉製品的工藝和技術，在為蕭家創造大量財富的同時，也奠定了良好的名聲。蕭風自然不可能為了所謂的經濟利益而選擇對傳統的破壞，反而會更加用心地維護蕭家美食的聲譽和地位。
其實，蕭風也算過一筆賬，高階產品雖說製作過程複雜，產量較低，但是利潤率確是普通產品的數倍，孰重孰輕一目瞭然。
如今，‘蕭家美食’的註冊商標已經在海州、北平等覆蓋區域擁有了不小的知名度，甚至網路上最熱銷的肉製品排行第一，也是‘銀杏特產’獨家銷售的‘蕭家美食’。
可以預見的是，隨著時間的推移，‘蕭家美食’將會成為鏡湖體系又一個傑出品牌，為蕭家帶來鉅額財富。
如今的‘蕭家美食’已經形成了包括火腿、臘肉、臘腸、臘排骨、燻兔、燻鴨、燻雞、燻魚以及其他肉製品在內的產品線，相當豐富。
而除了保持傳統工序和手工製作的特色之外，‘蕭家美食’也是引入了諸如真空包裝、精美外包裝等等先進元素，適應了市場變化。
根據2010年上半年的統計資料，‘蕭家美食’實現了總銷量一萬噸各種肉製品的規模，產值達到4億RMB。由於‘蕭家美食’下半年的產銷量節節攀升，今年實現10億RMB的總銷售額並不是奢望。
從某種程度來看，‘蕭家美食’的銷售額已經達到了蕭家農場的一半左右，這其中無疑凸顯了深加工產業的龐大利潤。
小小的肉製品產業，只要用心經營，也是能夠成就巨大財富！
當然了，蕭風也清楚‘蕭家美食’的成功幾乎不可複製，除開原料之外，蕭家用於醃製肉製品的密料以及空間靈泉，都是旁人無法拿到的，自然也就不能製作出幾近完美的肉製品了。
其實也只有蕭風知道，整個鏡湖體系的快速崛起，是建立在‘紫竹空間’的基礎上，沒有空間靈泉，一切都是鏡中花、水中月罷了！（未完待續。）
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【366章】 簫氏紅酒
參觀完蕭家後院的熏製木屋，蕭風帶著壽大山一行前往後山的窖洞，這裡才是蕭家的頂級美食重地。
“蕭董，這裡是？”看著眼前高大的鋼製電動門，以及附近嗡嗡作響的電動排風扇，壽大山不由好奇地問道。
從外觀上，這裡似乎是一個山洞，有點像是三線工程中常見的防空洞，但是壽大山想不通這裡怎麼會有防空洞？
沒有聽說過銀杏村附近