,也累人的。
將生薑切成細絲再一點點切成碎末,大蒜拍碎,細細剁成蒜蓉,一起分成四份,放到4個碗裡。切了點蔥花放到豆腐上,將豬肉肉沫放到豆腐碗裡,袍子肉平均分到另2口大碗裡,加上鹹鹽,老酒,醬油,一點白糖。
“咱一人攪拌一樣吧,要是太乾了,放點高湯,高湯在這個小罐子裡。”秋玉將放高湯的小罐子拿出來。
“好。”小春點點頭,拿起筷子,開始攪拌豆腐那份。
“喲,已經拌上了啊。那我也開始吧。”趙安平進來了,將面板放置在餐桌上,洗過手,從鍋裡取出麵糰開始揉。
滿滿4大碗的餡料,調製了好一會才弄好,秋玉和小春相視一笑,總算好了,手都拌的酸死了。
這邊趙安平已經將面揉得差不多了,從中切出長長一條,用手搓了搓,揪成一個個小疙瘩,稍稍撒了點乾麵粉,用手壓了壓;然後拿起擀麵杖開始擀餃子皮。
秋玉看著趙安平的動作,驚呆了,聽說是一回事,見到了,那又是另一回事了。速度太快了,秋玉都沒看清楚他怎麼擀的,一張餃子皮已經完成了。
“小玉啊,蚊子飛進嘴巴里了哦。有這麼驚訝麼?”趙安平滿眼的笑意。
“天啊,你這速度太快了吧。怎麼練出來的,能傳授一下麼?”
“呵呵,小玉姐,你別羨慕了。俺學了好久呢,一半的速度都趕不上。”小春站起來到門口去叫小草來幫忙,“小草其實很能幹的,就是不愛多話。她包餃子可快了,而且模樣也好看。”
“來,小草,這邊坐,咱4個人,剛好一人坐一方呢。咱比賽看看吧,看誰包的又快又好看。”秋玉看見小草進來,招呼她坐下。
“好,那咱比比看吧。”小春有點小興奮,小草只是羞澀地點點頭。
“好,我給你們做裁判。開始吧。”趙安平話音剛落,大家已經開始上手包了。
唔,果然還是不能小看農家小女孩啊,秋玉肯定是墊底的那個了,小春就比秋玉包的多出了不少,最快的居然是小草,比秋玉多出的快有一倍了,而且包出的形狀也特別好看。
“嗚,我服了,徹底服了。”秋玉看著小草包的,再看看自己包的,真心覺得自己就不是個幹活的料啊,看人家小女孩多厲害。“小草也太厲害了。小春,你太幸福了,有這麼個能幹的妹妹。”看著小草,秋玉想起了自己的妹妹,妹妹也是個不多話的,人特別溫柔,小時候總是跟在自己身後,軟軟地叫著自己“姐姐,姐姐”。也不知道,這輩子自己還能不能再見到,就是見到了,妹妹也不會再稱自己一聲姐姐了吧。想到此,秋玉特別的失落,臉上也帶出了些許的落寞。
“小玉,怎麼了?”趙安平細心地發現了秋玉的異常。
秋玉勉強笑了笑,“沒事,我就是羨慕小春呢,有這麼個能幹乖巧的妹妹,多幸福啊。”
“小玉姐,這還不簡單嚒。俺們一直稱你為姐姐的呀,你喜歡啊,俺們常來你家玩唄,你一下子多了3個妹妹呢。到時候可別嫌俺們煩啊,說這幾個女娃子怎麼回事呢,老往我家跑,可煩人呢。呵呵,呵呵。”小春打趣道。
“哪能啊,你們願意來,我高興著呢,多熱鬧啊。”秋玉笑著說道。甩甩頭,不想了,想了也無用。
“快點包吧,我都擀出好多了,再不快點,一會皮子硬了不好包,容易破的。”
可不是嘛,餃子皮已經堆了好多了,3個人趕緊加快手上的動作。
唔,真不容易啊,總算完成了。3個人包了一個多小時這才包完了。外面已經有200個拿去凍上了,數了數,乖乖,面板上還有近200個呢,怪不得,手都要抽筋了。
“小春,你們帶點回家吧,嚐嚐不同的餡料,味道可好。”