寶兒你去買來一些芝麻、甜麵醬、西紅柿。”
“好嘞。”寶兒聞言立馬跑出了門。
不多時寶兒將一應所需都採買了回來。
陳海先將麵粉倒入盆中,一邊緩緩加入溫水,一邊用手攪拌。他對綵衣說:“這水不能加得太急,要慢慢讓麵粉吸收,這樣揉出來的麵糰才會勁道。” 綵衣專注地看著,認真地點點頭。
等麵粉攪拌成絮狀後,陳海開始用力揉麵,他的手臂有節奏地用力,麵糰在他的手下逐漸變得光滑。陳海說:“揉麵可是個力氣活,要多揉一會兒,讓麵糰更有韌性。” 綵衣也試著揉了揉,卻發現並不容易。陳海笑著鼓勵她:“彆著急,慢慢就掌握技巧了。”
接著,陳海將揉好的麵糰放在一旁醒發。他開始準備醬料,熱鍋中倒入油,放入蔥薑蒜末煸炒出香味,然後加入豆瓣醬、黃豆醬等各種醬料,小火慢慢熬製。醬料在鍋中咕嘟咕嘟地冒著泡,散發出濃郁的香氣。陳海說:“這醬料是醬香餅的關鍵,味道要調得恰到好處。”
等麵糰醒發好後,陳海將其擀成薄餅,在上面均勻地塗上一層油,再撒上一些蔥花和芝麻。然後,他將薄餅捲起來,再擀成圓形。最後,將擀好的餅放入鍋中,用小火慢慢煎制。餅在鍋中滋滋作響,顏色漸漸變得金黃。
陳海不時地翻動著餅,讓它均勻受熱。不一會兒,一張香氣四溢的醬香餅就做好了。
然後陳海將提前做好的醬料均勻地刷在餅上面,最後把餅切成小塊,放在盤子裡。
“想不到你錦衣玉食的,居然還會做這個。”綵衣看著陳海嫻熟的動作不禁感嘆道。
陳海笑了笑,“技多不壓身嘛,來嚐嚐。”
綵衣不顧醬香餅還有些燙手,拿起一角餅放進嘴裡,輕輕咬下一塊,“嗯~香脆可口,味道真不錯。”
“我也嚐嚐~”一旁的多寶兒和小蝶也迫不及待的抓起一角餅品嚐了起來。
“這醬香餅做起來倒也太容易,你擺攤時可以先將一張餅切成一小塊兒一小塊兒的,用竹子削成籤子插在上面,擺在桌子上讓人免費試吃,再搭配一些醃製的黃瓜條、蘿蔔絲之類的小菜,口感會更加豐富,最好是用精緻的小碟來裝,這樣會更加讓人有食慾。”
說著,陳海也拿起一角餅嚐了起來,回想起前一世,自己孤家寡人的和同事一起住宿舍時,幾個大男人都是自己做飯吃。自己也是那個時候學會了製作醬香餅——製作簡單,配料也方便,關鍵是扛餓。
“哇~你怎麼懂這麼多?”
陳海剛才只顧著做餅,還真沒想到這個問題怎麼回答,索性便只笑笑。然而陳海的反應在綵衣的眼裡卻是故作高深的意思,“切~不說拉倒,裝神弄鬼的。”
陳海:“......”
“若是那些人只試吃不買怎麼辦?”