為了避免草木灰亂飄弄髒了吃食,音紗沒在廚房搗騰,在院子裡起了個小爐子。
小心翼翼地將草木灰倒入水裡,邊煮邊攪拌,莫約一炷香後,鹼水就熬好了。
將熬好的鹼水倒入一旁的細紗布過濾,把大塊的雜質過濾掉,然後再用細紗布過濾一遍,就得到了相對乾淨的鹼水。
音紗用工具將一旁的生石灰倒入鹼水中,拿著木板繼續攪拌,直至兩者混合均勻,將新增了生石灰的鹼水進行二次過濾。
這次過濾後的鹼水,需要沉澱一晚上,得明天才能用,於是音紗找來容器將鹼水都裝好,放在一旁沉澱,打算繼續幹點別的。
走進廚房想看看最近有沒有什麼新菜色可以開發,就看見沈氏手裡拿著不知道什麼,音紗叫著人,就走了過去。
“娘,你在幹嘛呢?”
“紗兒回來了啊,這不,你舅舅他們啊,用你的方子在鎮上的生意不錯,他們特地送了些鴨蛋過來。要不是他們說不要打擾你,我就去邱家把你喊回來了。”
鴨蛋!
那她的鹹鴨蛋豈不是有著落了,她最近正饞這一口呢!
也不知道是什麼原因,她就沒在云溪村看見誰家養鴨了。
“可惜了,舅舅他們難得來一趟,我都沒遇上,娘你就該叫我回來的,這一會不耽誤的。”
沈氏放下手中的鴨蛋,在衣服上擦了擦手,用乾淨的手指點了下音紗的腦門,“你呀,我也是這麼說的,可是你舅舅們疼你,就沒讓。”
“娘,這些鴨蛋能給我一些不,我想試試看,能不能做些東西出來。”音紗見這滿滿一大筐的鴨蛋,還是沒忍住提出了自己的願望。
“這本來就是拿來給你吃得,拿去吧,真不知道你拿來這麼多鬼點子,時不時就弄些新吃食出來,不過可不許糟蹋食物啊。”沈氏見自家女兒這個樣子,就知道她怕是又有主意了。
“保證不浪費!”音紗比了個發誓的手勢,樂呵呵得就去挑鴨蛋了。
剛好她空間裡的酒最近釀好了,她又不怎麼喝,拿來醃製鹹鴨蛋和皮蛋剛剛好。
“娘,話說咱們村裡怎麼好像沒什麼人養鴨子啊,我都沒見過。”
既然想到了鹹鴨蛋和皮蛋,那這門生意肯定不能落下,那鴨蛋一定是少不了需要大量收購的,她得提前把貨源給探明白咯。
“咱們村裡的水系不算多,養鴨子這不得要水嗎,自然就沒什麼人家養了。”沈氏隨口回答道。
既然這鴨蛋是沈家送來的,說明家裡自然是養了鴨子的,想到這裡,“那舅舅他們村子裡養的人多嗎?”
“那可就多了,你舅舅他們村子裡啊,幾乎家家都養了鴨子,那邊水塘子多的很,村子裡的人就靠賣鴨蛋補貼些家用。”
沈家也還就是因為這兩年跟著葉家,家裡條件寬鬆了不少,才存下些鴨蛋來,往年這些鴨蛋都是要拿去賣銀子。
這幾年賺銀子的路子多了,自然也就不缺賣鴨蛋這幾個錢了,便想著拿來,也算是給葉家人吃個新鮮。
不過若是往年送來也白瞎,那會兒沒有空間,音紗也不知道這些東西該怎麼做。
這回,可是來了瞌睡送枕頭,剛巧就給趕上了。
順利拿到了鴨蛋,音紗藉口回了趟房間,進空間翻了翻鹹鴨蛋和皮蛋的製作方法,好在不算太難,不過想要成功,還是需要實操一番的。
兩者的做法不太一樣,新鮮的鴨蛋不能存放太久,得趕緊給它們處理好。
好在,之前因為想到要提取鹼水,材料家裡都有現成的,不耽誤事兒了。
唯一美中不足的是,製作皮蛋裹漿的時候,手會接觸到強鹼性的物質,對人體的面板有害,音紗也不想傷了自己的小嫰手。