當是事先用調味料醃製過再經大火爆炒鎖住鮮味，火候也掌握得恰到好處。做這道菜的人想必是精於牛肉料理，且有著數十年的烹飪造詣，不然斷然做不出這麼好吃的牛肉。
高遇芝也已將那碗牛肉湯喝完，仔細應答：“先生，我已去查探過這宋掌櫃的身世，確與薛家無甚干係。她本人倒是怪異，自幾月前落水後性情變了許多，還突然會做許多聞所未聞的吃食，例如剛才這許多吃食中都加了一味名為辣椒的調味品，且這辣椒有紅有綠，有大有小，辣味也不盡相同，我們在繁城都未曾聽聞過。實在有些可疑，她或許是敵國細作也說不定。”
高遇芝的想法與當初的陳司懸不謀而合。只是他說完這個可能，也有些覺得站不住腳。
若然敵國真有這般天衣無縫的易容術，為何要取代一個屠戶的女兒。為何取代以後又選擇開飯館。
“投毒？”高遇芝皺起眉頭說出這個答案。而且不是一般的小範圍投毒，說不定組織這個全牛宴活動，就是想把幾個縣的官員、百姓都放倒。可是這圖什麼呢？
柳慎看著碗裡剩的一點牛肉沫，感覺有些意猶未盡。他拍了拍高遇芝的肩：“四方百姓都在此處，遇芝慎言。她應當不是。我聽說宋家好食還有一位二掌櫃，姓陳，據說是這位宋掌櫃落水後才出現在宋家的，你可查過他？”
高遇芝一臉慚愧：“先生，屬下這就去查。”
“不急，先把今日這全牛宴逛完再說。”柳慎道。
這時有人從旁邊急匆匆跑過。
他們邊跑邊說：“牛肉火鍋是這個方向嗎？你別帶錯路了吧！”
“怎麼不是啊！你沒看到這個方向人最多嗎？”
“放你孃的屁，這哪個方向人少了。”
高遇芝不由說道：“先生，鄉野之民言語總歸粗鄙些，您莫要見怪。”
“無妨。你莫要忘了，我也是鄉野之民。”柳慎端著碗看著那三人跑去的方向，那方向的上空冒著煙火水汽，更有陣陣香味傳來，想必就是他們所說有牛肉火鍋的地方。
“遇芝，我們也去湊湊熱鬧。”柳慎笑道。
吃牛肉火鍋的地方，正中間燒著大火，上頭架著一口碩大的銅鍋，周圍則擺著十來張桌子，上面放著一口比那大銅鍋縮小數十倍的小鍋。小鍋底下用的則是炭塊。
只見無論是大銅鍋還是小銅鍋，裡頭都是用牛脊骨、牛龍骨、牛筒骨慢火熬製而成的湯底，湯色濃而不濁，湯味清而不淡，香味卻遠遠地飄了出去，直直地勾引著人。
宋墨玉正站在那口大銅鍋旁邊，她旁邊的桌上擺放著已經片好的各個部位的牛肉。
陳司懸看了她一眼，示意人已經來得差不多了。
宋墨玉心下了然，微笑著道：“各位遠道而來的客人好，我是宋家好食的掌櫃，免貴姓宋。我身旁這口大銅鍋，就是之前宣傳的鮮牛肉火鍋。鮮牛肉火鍋吃的就是一個鮮字，我們用於涮火鍋的牛肉都是當天宰殺，牛肉色澤鮮紅光亮，肉質緊緻，而且肉汁充沛。一頭牛最鮮的部位與最鮮的湯底結合，才能做出一鍋極鮮的牛肉火鍋。但牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間也不同，口感和味道也會大相徑庭。我身旁的桌上，就是鮮切好的不同牛肉。”
宋墨玉一一介紹了匙柄、匙仁、脖仁、肥胼等牛身上各個部位的肉。其中吊龍的名字被她改成了牛脊背，這時代可被稱作龍的只有皇城那位，總得避諱著。
這還是第一次有人如此清楚明瞭地公開講解牛肉每個部位的名字，吃法，甚至連在火鍋裡涮多久，是什麼先後順序都說得清清楚楚。既可以涮完直接入口，還可以蘸上宋墨玉配的蘸料。
細枝末節實在講究，也實在是好玩。
不少人都有些躍躍欲試，盯著那小