隨著燉煮的時間拉長，鐵盤裡的配菜慢慢的浸透了魚香和湯汁，也就到了可以入口的時候。
芹菜的清香，藕的清脆，土豆的軟糯，洋蔥的細膩，萵筍的清甜，每一種蔬果的本味，都在魚香和湯汁的浸染下有提升，也有轉化。
和清炒截然不同的滋味在口腔裡蔓延，每一口，都是滿滿的享受。
烤魚的配菜燉煮的時間更久，又吸收了足夠的魚汁和魚香，滋味往往要比烤魚本身更加厚重。
用來配酒可能不夠爽口，但是用來下飯，那絕對是利器。
酒至半酣，就想吃點主食。
齊瑞珠起身，舀了四碗米飯端上來，還沒開始分，就被大毛阻止。
“瑞珠姐，這幾碗你和東家吃吧，我和小黑用盆比較方便！”大毛嘿嘿一笑，在角落裡一翻，找出了兩個竹桶，“我和小黑用這個吃！”
“你們可真行！”齊瑞珠看了看自己面前的飯碗，又看了看大毛、小黑兩個人手裡拿著的竹桶，哭笑不得，“我怎麼覺得你們兩個飯量越來越大了？東家都要被你們吃窮了！”
“瑞珠姐……”
“不能吃這麼多嗎？”
大毛、小黑兩個有些惴惴不安，齊齊看向林放。
“不怕，儘管吃。”林放笑著拍了拍齊瑞珠，“我就是開館子的，還怕你們能吃不成？儘管吃，你們吃的越多，我越高興！”
“可是東家，咱們館子……”齊瑞珠猶豫了好一會兒，還是沒忍住問道：“咱們館子真的掙錢嗎？我好擔心咱們一直這麼虧下去，開著開著就開垮了……”
大毛、小黑兩個你一勺、我一勺正從飯桶裡舀飯，聽到齊瑞珠這話，愣了一下，又開始把自己竹桶裡的飯往回舀。
“你們兩個幹嘛呢？”林放看的好笑，“不用幫我節省！吃你們的！”
林放喝了大毛小黑兩人一句，轉對齊瑞珠道：“咱們賣的每一道菜，都有的賺，只是賺的不多罷了，並沒有虧。真正賺錢的，還是酒水。咱們釀了新酒，賺大錢的日子要來啦！以後賣酒換上咱們自釀的新酒，你就不用擔心咱們會開垮了吧？”
“東家，對不起……”齊瑞珠有些不好意思，“我是不是管的太多了呀？你……好不好嫌我多事？”
“說明你把這裡當成自己家了。”林放輕輕一笑，“我開心還來不及，又怎麼會嫌棄你？來，吃飯，吃飯！”
“好嘞！”
“東家你也吃！”
大毛小黑人都已經坐下，卻捧著竹桶沒動筷子。
林放開口，他們這才開始搶著把烤魚鐵盤裡的配菜往竹桶裡扒。
“東家，好奇怪！怎麼這些菜也這麼好吃？尤其是這個土豆，簡直太神奇了！”大毛夾了一塊又一塊的土豆，吃的不亦樂乎，“吸溜……特別入味，滿口帶沙，好吃的不要不要的！”
“少吃點土豆！”林放笑著道：“土豆也是可以當主食的，澱粉含量很高，你大米飯配土豆，還不如舀點湯汁拌飯，不然晚上有你好受的！”
“這樣啊……”大毛看了看鐵盤有些不捨，咬牙改換目標，“那我吃別的吧！”
林放湯汁拌飯的建議，大毛假裝沒聽到。
一頓宵夜吃完，差不多到了後半夜。
大毛小黑兩個推門要離開，被林放喊住。
“今晚你們就別回去了。”林放抓起酒坊大院的鑰匙，“你們跟我到房裡拿兩套被褥，去隔壁院子收拾個房間出來，你們今晚就睡隔壁吧。”
“東家，您是說，以後給我們包住嗎？”大毛嘿嘿一笑，搓著手一臉開心。
“你想的美！”林放還沒開口，齊瑞珠先就沒好氣的瞪了他一眼，“你乾的少，吃的多，還想包住，美不死你！”