看完剛才精彩的一幕之後；大家也覺得汗流浹背很不舒服；聽趙進這麼說；都打了個招撥出門；劉勇走在最後卻被趙進拽住；低聲說道：“讓你手裡的弟兄也過來盯著；家丁們做事太按照規矩來；難免被人哄騙；讓你的人也來頂著；從現在起；不許這裡的人出門；只能呆在酒坊裡；然後要查清他們家人在什麼地方；名冊在二宏那邊；現在就去辦；要快”
第一卷 第一百五十七章 二鍋頭（三更到）
劉勇點點頭；也急忙跑了出去。
第二鍋出酒最多；時間也長一些；接下來又換了兩次水；第三鍋酒味已經有些淡；第四鍋更淡；第五鍋味道已經有點發酸。
“二鍋出酒和三鍋出酒可以混起來；味道就更加合適。”盧向久現場在那裡把幾種酒兌起來；也不用講什麼比例；直接混合就好。
“揚州和江南那邊口味偏淡；如果將來有需要；可以把第四鍋摻進去。”盧向久抿著嘴說道。
出完五鍋酒的酒糧已經變成酒糟；被迅速的清理出來；這個東西也可以賣錢；餵豬是非常好的飼料；早就有養豬的人過來訂貨。
地鍋蒸屜上的紗布拿出來在水裡一泡；然後擰於又鋪上；徒工們緊張的放置酒糧；準備下一個迴圈。
看著盧向久在這邊忙碌；蘇大叮囑燒火的徒工幾句；也跑過來奉承著說道：“東家；這樣的好酒肯定好賣；好酒要有個好名頭；東家起個名字吧”
趙進沉吟一下；笑著說道：“就叫二鍋頭就叫漢井名酒吧”
已經寫完標示的王兆靖走過來；正好聽到了這個名字；笑著說道：“這個名字好；徐州本就是漢高祖劉邦出生之地；好水好酒；這漢井引人遐思；趙兄總說自己沒讀過書；這名字沒有功底怎麼能起出來。”
盧向久和蘇大本就是為了湊趣；聽到王兆靖這麼說；他們也覺得不錯；齊齊跟著叫好。
趙進看了眼王兆靖；平時風度翩翩的這位兄弟已經渾身溼透；看著滑稽的很；趙進笑著說道：“你寫得一筆好字；這名字就交給你寫了；先出去準備準備；也換身衣服涼快下。”
王兆靖低頭看看自己；也是笑了起來；答應後轉身出門；那邊盧向久和蘇大也自去忙碌了。
趙進拽過來個空酒罈坐上；自嘲的低聲說道：“其實我就是想叫二鍋頭的
這套做酒的工藝的確就是二鍋頭；之所以起了別的名字；倒不是為了避嫌；在原本的歷史上；這酒要過百年才會出現；沒什麼可避諱的；只是趙進想到自己如果起了這個名字；那難免被其他做酒的琢磨出方法來；這漢井名酒；名字實際上是在古井貢上來的靈感。
趙進從前所學；和做酒沒有絲毫關係；但經歷的交際場合太多；酒場太多；喝酒太多；很多酒上的知識和典故也就知道不少。
喝酒的時候無話不說；常有那種好賣弄的端著酒杯；說這酒的來歷做法；聽得多了；難免印象深刻。
說來有趣；這酒的做法是從前的記憶中最深刻的一部分；原因無他；聽得太多；被動記憶的很清楚。
二鍋頭的典故趙進聽過許多次；說是從前做酒；第一鍋的所謂酒頭中雜質太多；喝下去烈性太大；對人有害；而最後一鍋的酒尾則是太淡；已經沒有酒味了。
有京城的趙家三兄弟改進了燒酒的工藝；“掐頭去尾”做出了二鍋頭；然後行銷天下。
二鍋頭並不是什麼頂級的名酒；但他的釀造工藝並不那麼複雜；而且在這個價位上足夠清冽醇厚；遠勝過同等檔次的燒酒；另外一點；他是用高粱釀造的；高粱的價錢比米麥豆不知道要便宜多少；成本已經低了很多。
“掐頭去尾”；燒酒的質量能提升百倍；這效果類似於點石成金；這樣的變化特別具有戲劇性；所以更能讓人記牢