腳帳起源時間不明確，但明中葉後開始大量應用，與長期使用的單式記賬法相比，它兼有單式會計和複式會計的思想。而單就記賬來說，明代的賬冊都是通用的兩種，一種有印格，一種無格，由書商印好發賣，書寫格式基本相同，每頁高處寫入賬，低處寫出賬。
有些商家只用日清帳，有些又分為貨清帳、銀清帳、往來簿三種。轉賬和現金交易記錄辦法稍有區別，總的來說還是流水賬，所以記賬也不算什麼特別的技能，這對於兩個看過無數複雜表格的白領來說，確實不算難，而四柱清冊說來也很簡單，就是一種結演算法，即“舊管”加“新收”減“開除”等於“實在”。一般一旬或半個月根據所記錄賬冊結算一次。
兩錢銀可是能買七八斤豬肉，那掌櫃閒著無事，正好掙這兩錢銀子的外快。兩人學原理學得很快，可一操作麻煩就來了，一個是毛筆，一個是算盤。
陳新小時候練過毛筆，現在還能寫一點，不算難看，就是速度很慢，算盤就更頭痛，掌櫃無論如何不願借給他們練習，說是對財神不敬，只說些珠算口訣，陳新都一一記錄下來，但不練習是不可能學會的，最後好說歹說。掌櫃答應晚間從家中另拿一副舊算盤給二人。
兩人練練寫寫，不知不覺已是申時過，兩人來了這些日，也有了點經驗分辨時間，便提了買回的肉和麵，拿走的時候王帶喜極其不捨，陳新拉了幾次才放開。然後陳新去接蔡掌櫃，劉民有直接提了東西先去了珍宴樓。…；
劉民有進了酒樓，就有夥計來招呼接待，一樓已是賓客滿座，呼杯換盞，店中幫傭忙碌穿梭，掌櫃連連呼喊上菜，廚房裡面一片叮叮噹噹作響，油香瀰漫在大廳中，劉民有不喜熱鬧，也不停留，直接進了訂好的二樓包間，讓夥計報來菜名，開始點菜。
兩人穿越後頓頓都是在飯店客棧吃，劉民有已熟知知道價格，點一桌比較豐盛的菜也不過三四錢銀子，像他們六個人平日節省時，少點些肉菜一頓才幾分銀。
聽過價後劉民有點了冰鴨、炒小牛肉、燻豬排等幾個肉菜，又加兩個鮮蔬，一個青梅湯，喝的要了一斤濟南的秋白露酒，一壺青葉茶。
這些辦完，劉民有便站在窗旁，看陳新兩人來了沒有，此時已是晚飯時間，城中炊煙四起，男人歸家，女人呼兒喚女聲音不絕，劉民有看著樓下對面一個小院中，一個書生打扮的男人進了家門，一雙兒女撲到懷中，抱著那男子嘰嘰喳喳說個不停，一個女人微笑著走上來，用一根帕子拂去男子身上的塵土。
劉民有就一直微笑著看那一家子在庭院中玩耍、吃飯，直到陳新和蔡掌櫃出現在街頭，陳新落後半步，把頭稍稍降低，熱絡的跟蔡掌櫃邊走邊說，兩人不時發出一陣笑聲，看起來已是多年好友。
等二人進了包間，陳新又介紹劉民有與蔡掌櫃相見，說劉民有是自己表弟，三人說說笑笑，等菜上齊，酒過三巡，陳新又再殷勤勸酒，說點黃段子，蔡掌櫃幾次哈哈大笑，氣氛已是十分融洽。
蔡掌櫃兩耳微紅，摸著酒杯道：“這一說秋白露，便道是茶，豈知濟南的秋白露酒也是如此甘冽爽口。”
陳新聽了忙贊同道：“這酒是好，也要飲者懂品才是，若給了田間猛夫，還不是當作米湯來喝。”
蔡掌櫃呵呵笑道：“自然自然，但象那倭國之酒，就清淡得很，真當作米湯也無妨。”
陳新眼睛一亮，恭維道：“原來蔡掌櫃還去過倭國，想那異國風俗，定然奇怪得很？”
蔡掌櫃一臉嚮往，兩眼放光：“我也是隨東家去過兩次，那日本尋常人家還比不得我大明，不說也罷，若是殷實人家則又不同，他們女子用一種叫什麼南洋香料，燻在衣發之上，用一次體香一月不散，勸茶之時，還要在發邊一搽。。。”蔡掌櫃帶著酒勁，在耳邊一比，一副回味無