他當時沒邀請任何美食評論家，但偏偏當時美國第一的食評家自己去了！
他覺得完蛋了。做什麼都好過做蘆筍之夜啊，然後，第二天他驚奇的發現那食評家全在為他說好話。說他是‘從農場到餐桌的支持者’、‘時令蔬菜的先鋒’。
然後別人問他是這樣嗎？
他愣了很久，回答。是！
然後他就真的是這樣的了！
因為本身實力在，經過宣傳後知名度擴大。慢慢的就升星了！沒錯！廚師界就是這麼扯談！
唐海覺得自己從漁場到餐桌，怎麼也比對方的好一點吧？起碼肉要比菜味道好……
到達漢克貝類養殖農場，漢克很高興唐海還記得他，他現在可是知道了唐海的身份了，看到唐海又多了兩條船，不由得大為羨慕。
鰹魚之夜餐飲派對是在三公主號上舉辦的，二十多人吃吃喝喝，唐海施展渾身解數做得鰹魚料理獲得了一致好評，然而第二天唐海問大夥要不要再來一次，所有人都是搖頭拒絕，幾斤的吃鰹魚，還是連續吃，真扛不住……
最後到了三月十五，唐海才回到大麗菊，馬蓮娜在第一時間被他趕去上課了。
看著漫山遍野長出的嫩綠色，唐海真有一種我去時白雪紛飛，我回時綠水青山的感覺。
由於離開的時間太長，各種事情再次積壓，按照輕重緩急，唐海先去處理中餐館的事……
一行人圍成一圈的坐著，李大頭做了去年的總結，然後到唐海說新年目標。
“美國是一個物質豐饒到前所未有的國家！想想看，和我們國家一樣的出產，只有我們四分之一的人口！
但我很久以前就發現了一件事……”
眾人認真的聽著。
“我發現這裡很多人都有一種心態，既然我們的食物吃不完，那為什麼我們要潛心研究廚藝？
肉不多的部位不吃，味道很棒但難處理的邊角料不吃，魚刺多的魚不吃，蔬菜來來去去就那麼幾種常吃的！直接最大塊的肉，味道最獨特的幾種蔬菜，最多配點醬料，幾口就吃光了，這就是‘快餐’！
這是美食界的一大倒退，美國就是美食的荒漠，美式餐廳裡的菜譜蠢得讓我想打人，不管誰來我都是這句話。
其餘任何國家，農民伯伯辛勤勞作，獵人努力捕獵，漁夫拼命捕撈，大家都很努力，但食物還是很匱乏，於是為了犒勞辛苦勞作的自己，人們把產出變成了美食，或是為了吃下不好吃的東西，創作出了許多能遮掩弊端、發揚優勢的菜色。
像老美這樣的，各種大棚和轉基因，各種食材已經失去了傳統的味道。
這次我去日本有了點心得，一個新人廚師，還是個妹子，因為食材極棒的緣故，她獲得了很高的評價。
不管一個人的廚藝有多麼高超，都無法超脫出‘食材’的桎梏，所以我想向她學習，做‘傳統的美食’。”
“但我們現在做的就是傳統美食。”李大頭不解。
“我指的是隻做兩百年前的，沒有空運和大棚、冰箱出現之前的，人類祖輩這個時節該吃什麼，我們就吃什麼，應季的食物！讓食材迴歸自然，而使我們的技術超越時代！”
眾人一瞬間都是沉思了起來，有搓手的，還有捏指骨的，捂額頭的，要知道擬真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷凍蟹，唐海現在的這想法有些激進了，有一定的風險……
“我怕菜式不夠。”
“大麗菊現在每天產出蔬菜能有20種，海鮮也有十來種，另外市場上一直有應季的大量的有機食物。”
大夥還在考慮，唐海知道他們擔心什麼，便扯開話題道。
“李哥，之前電話裡讓你幫找的製糖師，你有合適的人選嗎？”