多虧巖縣現在已經成為了新的當紅炸子雞，最紅的節目駐紮地，以及大型的食品生產廠的開設，物流的需求……綜合起來，省裡緊急改造了一條老鐵路，開設了一個快速動車專列。
於是原本倒一天的車程直接縮短到了三個多小時，好在一路都是換地方睡覺，到了地方已經中午，睡了大半天，也算是精神抖擻。
「哥，你可算是回來了啊哥！」柴玉正在開蓋給酸筍透氣，這是杜長秋給他的任務，監視豆醬和醢、醬油酸菜等等所有釀造的東西進度，還有得準時調整它們的狀態，味道要是不對勁，柴玉就得去下地開田了。
因此哪怕最近一直在被低氣壓環繞，柴玉還是每天按時苦逼兮兮地照料這些寶貝。
吃的時候只覺得好吃，釀的時候，真是覺得心裡苦。
尤其是這幾天，那個老外從早到晚按趟來，整個關家小廚所有人都鬧得不開心，阿福主廚暴脾氣，差點跟這人幹起來。得虧是大家怕鬧出事勸著，才算是沒鬧出大問題來。
因此柴玉這會兒看到杜長秋回來，簡直是熱淚盈眶，像是沒奶的孩子看到了娘一樣，整個是欣喜若狂、彷如新生。
「開業了吧？」正喜相逢呢，這大中午的，外面就響起來了個微微有點口音的聲音。
一群人都轉頭，這麼一看，外面一個高大的老外，一頭白髮，臉上和身上都有白種老人特有的褐色老人斑，法令紋深刻地下垂，一看就知道，此人性格嚴苛，十分不好惹。
「開業了。」這外國人一看就知道，一定是柴玉說的那個挑刺的外國人了。杜長秋點點頭，溫聲說，「歡迎光臨，柴玉，上選單。」
「啊？！」柴玉以為杜長秋回來，他終於有底氣可以拒單了，但是沒想到，他秋哥居然打算正臉剛。但是柴玉這會兒有底氣，也不害怕了，因此非常淡定地就說，「好的哥！」
說完把醬缸調整好，讓太陽曬著醬，自己顛顛進去，拿了菜牌出來。
這是關家小廚開業之後特地弄的新選單，上面還有圖片，菜色也多不少。這老外直接翻走了前三頁，顯然這幾天他沒歇著，吃的是不少。「豆腐鮮蝦菌菇湯、酥炸蝦仁、黑椒小羊排……再來一份醬油飯。」這老外很快下了單，柴玉記下來，看了杜長秋一眼。
「讓後廚做。」杜長秋對柴玉淡淡地說。
柴玉還以為秋哥要秀一手，沒想到卻聽到杜長秋這麼說，不過他雖然心裡嘀咕，但是也拿著餐單進了後廚。
後廚都知道關老闆回來了，和彭洽不一樣，杜長秋拍攝影片或是錄節目，都在關家小廚或是巖縣以內，除了陪繁星參加一些外地的宴會，而這種幾個月才一次，所以基本大多數時間，杜長秋還是在廚房裡。
因此廚師們對他的判斷十分信任，這會兒人點了菜，主廚阿福分配了一下，又想著不能在老闆面前丟人，很是聚精會神地做出了這人點的菜。
很快，滋滋冒油的小羊排、金燦燦的酥炸蝦仁和豆腐鮮蝦菌菇湯都上了桌。杜長秋一看一聞，就知道阿福他們都有了進步。
這小羊排用的是巖縣山上村民們放養的山羊，肉質軟嫩、肥瘦適中，蝦仁也是縣裡產的新鮮河蝦，攪打都沒省功夫，也沒攙麵粉，這食客一口壓下去，酥而不留渣，盤子裡雖然有點點油光，但是沒留下明油，顯然火候卡的很穩。
這是杜長秋都能說表現的很不錯的菜品，但是這老外每樣只吃了一口，就皺眉，放下了筷子，突然怒氣沖沖地說：「這是什麼菜？太難吃了！炸蝦很老，裡面放的香料的味道完全遮掩住了蝦的香氣，小羊排的醬汁太厚，羊排的味道都嘗不出來，這道湯味道糅在一起，根本一點都不香，口感像是粘稠的鼻涕一樣，真噁心！」
杜長秋眯起眼睛，他讓後廚直接開始做，就是想