的時候常被毫不留情地剷除，人們擔心麥藍菜會跟農作物搶奪養分。其實。作為野菜並不那麼出名，在農村，人們常將這種野草割回家裡，作為牲畜飼料。 麥藍菜的嫩葉可以製作醃菜，吃起來別有一番風味。在清洗的過程中輕輕搓揉，洗乾淨後就可加上適量的食鹽醃製一定時間，隨後將加上幹辣椒麵、花椒麵、茴香面、食鹽等調味料，再匯合青菜、胡蘿蔔等放在一起均勻攪拌。醃入味後，很適合當作開胃冷盤或炒肉、炒土豆食用。口感酸爽、香脆。