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第33章 炒製茶葉 (第1/2頁)

飯後,鍋碗瓢盆都清洗乾淨了。顧念從車廂裡搬下一口大鍋,冬忍已經見怪不怪了,趕緊上前接過,沒露出一絲波瀾。

顧念說:“這口鍋專門用來炒茶。鍋裡不能有油味和鹽味,必須乾淨!”

冬忍聞言將鍋放草地上,抓起一把泥土,把鍋徹底擦拭一遍!顧念點頭認可。

清洗乾淨後,泥爐裡的炭徹底燃著,將鍋架上泥爐。待鍋裡的溫度升高,顧念將最先採摘的茶葉,裝一籃倒入鍋中,新鮮的茶草在鍋裡發出滋滋的聲音。顧念伸手將茶葉均勻的撒滿整鍋,再不停的抓起翻身,再撒開,週而復始,等茶葉抓起有變硬的手感時,將鍋裡的茶葉起鍋放進竹篩裡晾著。

“再來一鍋殺青!”顧念吩咐著,陸南迅速提來一籃倒入鍋中,冬忍上手接替了小姐的活,看一遍就會了,只是各人的手法略有不同。眼看著鍋中的殺青快好了,顧念關小了泥爐的閥門。

將鍋裡的茶葉起鍋放入竹篩裡晾著後,顧念將第一鍋殺青好的茶葉倒入鍋中,均勻攤開,右手撈起一把茶葉,按在左手心,按順時針揉搓幾下撒入鍋裡,又抓一把茶葉揉搓。“順著一個方向揉搓,不能來回搓!”顧念再三強調。

眾人驚奇的看著顧念製茶,就連顧甲都迷糊了,他的念兒經常在家炒茶嗎?怎麼這麼熟練?

冬忍跟著顧念一起揉搓,不一會兒,茶葉就呈細小的條索狀鋪在鍋裡,而且茶葉上還出現了很多白白的絨毛,連鍋邊也有。

鍋裡溫度剛剛好,現在不用再揉搓了,用小火烘乾就成了。烘乾的過程中也不時翻動一下茶葉,防止糊了。

顧念去車廂裡拿出一疊油紙,將烘乾的茶葉倒入油紙中。顧甲和陸宴一人接過一包細看,細小的條索緊緊蜷曲一起,上面覆著白白的絨毛,茶色碧綠。從沒見過這樣品相的茶葉。不像他倆花高價買的,長長一條,茶葉微卷,遇上開水就鋪蓋在茶杯裡。兩人如獲至寶,將油紙包好!

顧念將泥爐閥門稍稍調大,將第二鍋殺青好的茶葉倒入鍋中,冬忍說:“小姐歇著吧,我來!”

顧念搬出小几,圓凳,請爹爹和陸叔父林氏坐下,只等一會兒品茶。

去車廂裡搬下顧宅後院燒水的那個泥爐,將瓦罐放在泥爐上,水本來就是開的,再鞏固一下更好!

取出六個茶杯,每個茶杯裡捻起一撮烘乾好的茶葉,用竹舀加入開水。

茶杯裡的茶葉肉眼可見的快速舒展開,白白的絨毛瀰漫整杯水裡,顏色慢慢變成綠色,一股茶香四溢位來。“哇!”坐著的,站著圍觀的都發出一聲驚呼!冬忍也扭頭看了一眼。

顧念端起茶杯,放在鼻尖深嗅一口,清冽的茶香濃郁,小飲一口,輕微的苦夾雜著甘甜,入喉後,清甜回味無窮!好茶!

顧甲和陸宴也端起茶杯輕嗅,茶味十足,小飲一口,迫不及待再飲一口,第三口飲完,一杯茶沒了,唇齒留香!

兩人對視一眼,發財了!

“續水!”兩人同時吩咐,顧念舀水加入七分滿,蓋上杯蓋。

第二鍋茶已烘乾。冬忍有些口渴,拿起一杯茶一飲而盡。

“牛飲!”陸宴笑說。

“一會兒都嚐嚐”。顧甲說,“杯子不夠,只有六個。”

空青從竹筐裡取出四個飯碗“用碗喝也一樣!”

顧甲笑了:“也行!”

空青學小姐的樣兒,每個碗裡捻一撮茶葉,加入開水。然後和陸氏三兄弟一人一碗,幾個孩子哪裡試得出茶的味道?純粹就是“牛嚼牡丹”。只是覺得解渴,只陸東記下了這個味道,後來覺得所有的茶都不如師妹做的茶好喝,入口微苦,入喉回甘!

陸宴對眾人說:“今天念兒做茶的手法,任何人不得向外人透露半句!這是我們以後生活

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