心裡高興。幹活就更加有勁頭。
板油買回來了，這個天氣是放不住的，要馬上把油熬出來。連蔓兒先將板油用水清洗了一遍，然後去掉水跡，將板油用刀切成塊。這個塊不能切的太大，那樣油不容易熬出來，也不能切的太細碎。那樣容易將油熬焦。將板油切好後倒入燒熱的大鐵鍋裡，因為板油比較多，所以要分幾次倒進去熬。熬油的火候也是有講究的，不能太小，那樣出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。
五郎負責燒火，連蔓兒和連枝兒負責熬油。
連蔓兒早就準備了兩個乾淨的瓦罐，將熬出來的油用勺子舀進罐子裡。這時候的油是清亮的液體。等油溫降下來，就會凝結成雪白的凝脂，這就是葷油了。
油梭子就是板油熬出油後，剩下的肉渣。裡面還有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。連蔓兒叫小七拿過一個飯碗來，用勺子舀了一碗的油梭子，又將今天釀葡萄酒留下的白糖舀了一勺倒進去和油梭子拌在一起。
“二姐，油梭子能這麼吃嘛？”小七問。
“能的。”連蔓兒用筷子夾起一塊沾了白糖的油梭子放進嘴裡嚐了嚐，“很好吃。”
連蔓兒自己吃了一塊，就夾了一塊多沾了些白糖給小七。油梭子和白糖都是鄉村人家難得的美食，兩樣東西一起吃，小七還沒有試過，因此特別珍惜地慢慢咀嚼。
“真好吃！”油梭子和白糖雙重的幸福，讓小七的眼睛都眯了起來。
連枝兒和五郎都佔著手，連蔓兒也夾了油梭子餵給他們吃。
“好吃。”五郎道。
“這麼吃是真好吃，就是太、太過福了吧。”連枝兒道。
過福是他們這的鄉村土話，放在這裡說，大概的意思就是太浪費了，太奢侈了的意思。
“啥過福不過福的，大家嚐嚐，就這一碗，餘下的咱還要包餃子那。”連蔓兒就讓小七把碗端進屋裡去讓連守信和張氏也嚐嚐。
連守信和張氏也都只吃了一塊，就讓小七把碗又拿了出來。油梭子就是要趁熱吃，幾個孩子很快就將一小碗油梭子沾著白糖分吃乾淨了。
“留著肚子吃餃子吧。”連枝兒道。
一扇十一斤的板油，熬出來的油裝了整整兩個瓦罐，估計有九斤多，應該夠吃一陣子的了。然後就是準備包餃子的餡，今天打算用倭瓜做餡。
倭瓜是北方的叫法，在南方就叫做南瓜。連蔓兒挑了兩個嫩南瓜摘下來，用水清洗乾淨，又用刀切開，將裡面的瓜瓤和瓜子都掏出來，瓜瓤可以餵豬，瓜子挑成熟的曬到窗臺上，留著以後炒了吃。因為是嫩南瓜，而且是絕對無公害的有機食品，根本就不用削皮，只切成大塊，用擦板擦成絲。
那邊連枝兒也將那一斤的肉切成臊子，倒進鍋裡熬出油來。鄉村人家過日子都極是節約的，連枝兒只舀出一半，加上切的碎碎的油梭子，和倭瓜絲拌成餡，另外一半的臊子，則是加上蔥花、大醬，炸成肉醬，裝進大碗裡留著下頓吃。
連蔓兒負責調餡，連枝兒就去和麵。雖然有張家送的白麵，但那是精貴的東西，要留著慢慢吃。這次包餃子，主要用的是黍米麵，只在兩份黍米麵里加入一份白麵，這樣和出來的面可以擀出比較薄的餃子皮，口感也相當不錯。
下晌連家沒活，連守信也幫著包餃子。面板就放在炕沿上，張氏坐在炕上，連守信站在地下負責擀皮。連蔓兒、連枝兒和張氏負責包餃子。小七和五郎還在外面燒火，今天還買了大骨頭，也收拾乾淨了。又讓小七去後院的園子裡拔了兩根白蘿蔔來，燉大骨蘿蔔湯。晚飯就吃油梭子倭瓜餡的餃子和大骨蘿蔔湯。
連蔓兒一邊包餃子，一邊看連守信擀皮。
“看啥。爹擀的餃子皮不好？”連守信就問。