到了初四才能動菜刀之類的。
林荷坐在炕上聽二牛和黃氏商量菜式，說來說去也還是那麼幾個，什麼蘿蔔燉肉，白菜燉肉，蘿蔔粉條，也沒有什麼新意。林荷自從來到這裡，每天吃來吃去都吃的這些，哪怕是再好的東西都會厭煩的。林荷想想趁著過年看能不能做些好吃的出來。
林荷想，現代有什麼東西是可以自己做來吃的呢？想了很久，也不知道做什麼好，有些是沒有配料做不出來，有些乾脆是這個時代沒有的，突然林荷聽到黃氏說起了臘肉，想起了現代的香腸。
回憶了一下前世別人做香腸的方法，想了想，香腸應該是可以做的出來的。
香腸可是個好東西，好吃，林荷也會做。做香腸簡單的說就是把肉用鹽醃好，調好味，灌進腸衣裡面去，風乾個七八天，這就是香腸了。風乾好了的香腸是不會壞的。要吃的時候，下鍋蒸一下就可以了，但是現在風乾是不行了，濕氣太重，只能自己動手烤了。
林荷想了想就決定自己做些香腸出來，到時候自己可以吃，又可以送禮，香腸烤乾了，又可以放，多做點也是不怕的，只是烤香腸需要一個烤爐，看來是要先把烤爐給研究出來，才能做香腸。
林荷在前世的時候看到過一種很簡單的烤爐，就是用那種鐵皮子做的，裡面壘上一層厚厚的黃泥巴，然後下面用火加熱，應該可以用來烤香腸了。
林荷便跟二牛和黃氏說了自己的想法，黃氏兩人對林荷的稀奇古怪的想法已經習慣了，也不多問，如果真如林荷說的那樣好的話，倒是個好東西，左右是花些銀錢罷了，這大過年的花了也就花了。
說幹就幹，林荷先讓大寶去鎮上買一個很大的鐵桶回來，然後又去外面挖了些黃泥巴回來，做好之後，下面用小火慢慢的把黃泥烤乾就可以用來做烤爐了。
然而做香腸也是要花一番功夫的，首先是要去街上買好肉和豬大腸回來，再買些這個時代有的配料，說起來是很簡單的，
但是具體的做法是很複雜的，林荷和黃氏一起把買回來的肉剁碎，去掉裡面的筋骨和淋巴結，然後肉用鹽醃好，調好味。做香腸的配料是每一公斤豬肉裡面加入少許食鹽，少許抽或者生抽，一些白糖少許白酒，少量胡椒粉。再加入適量松仁和味精，把以上這些東西攪勻，醃製一小時之後就可以灌了。
並且，這個配方可以根據每個人不同的口味進行調節。比如不喜歡吃的太鹹的可以把鹽放的少一點。不喜歡吃甜的可以把糖放的少一點。喜歡吃辣的則可以放入一些辣椒粉……等等。
但是這個時代不會有這麼多的配料，有什麼就放什麼，味道也總不至於太差的。
接下來就是灌香腸了。以前林荷看人灌香腸的時候，總是將一個塑膠瓶子剪去下面半截，然後將腸衣一端套在瓶口上，做成一個漏斗一樣的東西。肉就從&ldo;漏斗口&rdo;放進去，用筷子一點點捅進腸衣之中。
這個時代還沒有塑膠。林荷只好湊合一下，小勺筷子齊上陣，終於將醃好的肉一點點全部裝進了腸衣之中。
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