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“找到了一個。”

“要不是李哥你主要負責辣味,其實你的製糖水準是足夠的,那人和你一樣出色嗎?”

“比我強十倍,剛從巴黎過來,就是很年輕,看你敢不敢用了。”

……(未完待續。。)

第三百四十六章 德華懂嗎

剛從法國巴黎回來。

唐海請對方前來面試。

說起法菜,很多人就會想到奶油濃湯之類的東西。

在歐美眾多國家,乳酪、奶油之類的都能有很廣泛的運用,唐海不知道詳細的乾酪輪製作工藝,但奶製品的食物他都會烹飪,這東西很補,常吃牛奶和牛肉的人身體一般都很棒。

但巴黎的食物唐海印象深刻的卻不是各種熱食,而是糖……

各種糖製品味道都很棒,做個蛋糕能放一杯的糖,吃了還不覺得膩!更別提吃兩片面包啥的,不抹一點果糖能吃得下嗎?很多那裡的人就這個想法。

唐海自認為不如的二十名三星廚神中,有一名是拉丁世界的no。1,跑法國學會了很高深得法國料理,然後就變胖了……

然後唐海就對法式甜品充滿了恐懼!

李大頭說有從法國剛進修回來製糖師想來找份工作,唐海覺得可以試試。

結果……

身高只有158左右的華裔,長得倒是可愛,大額頭,胸這玩意兒唐海覺得沒自己的大,長髮飄飄的,拿著個不知道什麼的漢堡在啃……

“嘿,小姑娘,我需要高階製糖師,不是過家家!”唐海在門口等了很久,沒想到等到這麼個可愛的吉祥物,要知道廚師是體力活!

李大頭在一旁幫忙解釋道:“作為製糖師,田甜小姐是相當優秀的。”

“不,是最優秀的!製糖或者盤花製作都可以。”

“我們不太在乎錢。工資開的是附近同行裡差不多是最高的,但我們只追求最好的食物。你可以盡情的發揮你的才藝,只有一個條件。必須做出我十秒之內分辨不出你用了什麼糖料的甜點。”

唐海勉強算是有財有勢了,不像當初去請李老頭,要帶著手下、禮賢下士,現在他只要登高一呼,自然就會有高階廚師前來應聘!特別是華裔!他華裔的身份對華裔來說也如一塊大吸鐵石!

聽到唐海出了考題,這叫做田甜的小姑娘左右兩口咬下漢堡,然後手指頂著漢堡中間部分塞入口中,一把嚥下:“十秒判斷我用了什麼,你確定?”

“現在就可以試試。”

唐海在餐廳角落背對著田甜看書。唐海團隊裡一干人員在幫著田甜。

唐海核心組織人很少,只有他、李大頭、從不說話的刀工師父、小牛,除了小牛以外都是高手,而小牛有相當的可塑性。

至於其餘一些人,就算誰辭職不幹了,新人練一週也能代替他們。

酸酸甜甜的香味、焦味……

東西還沒上來唐海判斷出來了!

煎焦橘子是橙色的,焦炭部分是黑色的,很香!澆灌著白色的奶油和紅色的糖漿!

很棒的視覺效果,唐海第一時間就感覺到了這就是自己要找的人!

“這是蔗糖提煉。用的是甜菜和甘蔗混合提煉的,外帶加了澱粉製作的麥芽糖,你這菜色一出來,第二天我們就會被盜用。”唐海吃了一口。立刻就猜出了對方用了什麼糖料。

看到田甜一副吃驚模樣,李大頭呵呵笑道:“老闆可是我見過的嗅覺和味覺最棒的人,剛都說了你用常用糖是沒用的。”

田甜看了唐海一眼。又回那全開放的廚房,鼓弄起她帶來的小東西。

唐海繼續看書。

十分鐘後。

“這胡蘿蔔煎得不錯啊。

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